Abaja a la algecirena

Finaliza tu semana con una buena comida y diferente de lo acostumbrado con la receta de Abaja a la algecirena, un platillo completo ofreciendo lo mejor de si con sus sabores y todo lo saludable que ofrece un pescado.

Los pescados cocidos tendrán un sabor marcado porque se cocinan en una olla con vino blanco y el caldo resultan será la sopa que reine en la mesa. Además los pescados se sofríen con un poco de ajo, aportando una textura doradita. No pierdas más el tiempo y anímate siguiendo los pasos de preparación.

Receta de Abaja a la algecirena

Lluvia de sabores en tu paladar con la Abaja a la algecirena, una comida de pescado diferente que tienes que probar

Ingredientes

• 1.50 Kg entre varios pescados de tu preferencia.
• 1 Copa de vino blanco.
• 20 ml de aceite de oliva.
• 1 Cebolla.
• 1 Tomate.
• 6 Dientes de ajo.
• Hebras de azafrán seco.
• 150 gr de pan del día anterior.
• 2 granos de pimienta.
• Sal.
• Perejil.

Preparación

1. Como toda receta que es de pescado comenzamos por estos y limpiamos cada uno, retirando espinas y escamas.
   

   Limpiamos

2. Pica en trozos medios.
3. Agrega el pescado en una olla, cubre con agua y aquí mismo vierte la copa de vino y una pizca de sal. Los cocinamos unos minutos.
4. Mientras los pescados se van cocinando colocamos una cazuela al fuego medio y le agregamos primero unos 10 ml de aceite.
5. Pela la cebolla y 1 diente de ajo para picar en cuadritos pequeños.
6. Agregamos a la cazuela para sofreírlos.
7. Lava el perejil y cortas bien fino.
8. El tomate por su parte también cortas en cubos.
   

   Picamos

9. Cuando observemos que estén doraditos tanto el ajo como la cebolla agregamos el perejil junto al tomate y sofreímos.
10.  Ya cocidos los pescados agrega una tercera parte del caldo a la cazuela. Cocina hasta hervir para que reduzca y añade trozos o migas del pan.
    

    Agregamos el caldo

11. Tritura el azafrán en un mortero junto a un diente de ajo y pimienta. Agrega sobre la sopa y cocinamos por 5 minutos.
12. Los ajos que faltan los sofreímos con los otros 10 ml de aceite y disponemos los trozos de pescado para saltear todo y añade el poquito de caldo que ha sobrado.
13. Sirve en un plato hondo esta sopa, espolvorea perejil y en otro plato el pescado.

Consejos

Incluye en la receta diferentes pescados, pero te recomendamos el mero, rape y merluza.

En la pescadería solicita los más fresco y aprovecha que los limpien.

Tienes la opción de servir por un lado la sopa y por el otro el pescado o lo combinas.

Calorías

380 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.