Verduras

Acelgas a la vasca

Receta fácil
T.Preparación: 40 Min
Calorias: 244 kcal
Para 4 personas
Jhongelis Mendez
2 ’ lectura

La gastronomía vasca se caracteriza por ofrecer sabores únicos, preparaciones rápidas y el uso de ingredientes económicos. Por lo que, generalmente sus platos tienden a ser popularmente conocidos. Esta receta de acelgas a la vasca es tan deliciosa que seguramente todos tus comensales querrán chuparse los dedos después de probarla.

Receta de acelgas a la vasca

Preparar unas deliciosas acelgas a la vasca es muy fácil, además es una receta que no contiene demasiadas grasas ni azucares, así que no debes preocuparte por estar ingiriendo alimentos dañinos.

Ingredientes

Preparación

  1. En primer lugar, debemos lavar bien las acelgas y las patatas para retirar cualquier impureza que pueda mantener adherida
  2. Cogemos las patatas para cortarlas en pedazos grandes y separar las pencas de las hojas verdes en las acelgas
  3. Nos aseguramos de que las pencas queden bien limpias y cortamos las hojas en tiras
  4. A continuación, cogemos una cazuela grande llena de agua y la colocamos a calentar con una pizca de aceite
  5. Incorporamos las pencas de acelga y los trozos de patatas para dejar cocer todo hasta que se encuentre tierno
  6. Cuando la cocción esté lista, escurrimos las pencas y reservamos un poco de líquido para dejar reposando los trozos de patatas dentro
  7. Ahora cogemos una sartén y la dejamos calentar con un chorro de aceite

    Agregamos el aceite

  8. Cuando el aceite se encuentre caliente, pasamos las pencas de acelga por el huevo y la harina para colocarlas a freír hasta dorar por ambos lados
  9. Limpiamos bien la sartén y añadimos un chorro de aceite junto con los ajos
  10. Cuando los ajos se doren, incorporamos las hojas de acelga y dejamos que se haga hasta que todo se encuentre tierno
  11. Mezclamos el reservado de patatas con las hojas de acelgas y trituramos hasta formar una especie de puré
  12. Servimos el verde de acelgas y patatas para colocar encima las pencas rebozadas
  13. Esparcimos un chorro de aceite encima y salpimentamos
  14. Podemos degustar.

Consejos

Prueba etsa receta de Acelgas con zanahoria

Calorías

244 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos

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