Caldo de verduras

Preparar un buen arroz, sopa o puré requiere de utilizar un caldo de buen sabor y consistencia para que resulte en un plato digno de cualquier sitio gourmet, descubre una forma fácil de preparar caldo de verduras en casa y darles ese toque esencial a tus recetas cotidianas.

Receta de caldo de verduras

El caldo de verduras se diferencia enormemente de sus variedades al no integrar carnes de ningún tipo, por ende, su sabor es neutro y mucho más versátil para utilizarlo en la cocina.

Su frecuencia en la gastronomía se debe a que, al integrarlo en cualquier receta no opaca ni daña el sabor del ingrediente principal.

A su vez, pueden integrarse calabazas, judías, champiñones, pimientos, entre otros ingredientes que, hagan del sabor del caldo más dulce, suave o picante.

Es importante saber que un caldo de verduras no es una fuente insaciable de minerales ni calorías.

Recordemos que no incluimos ningún tipo de carnes en la preparación y además retiramos las verduras antes de consumirlo.

Por ende, es recomendable consumirlo en dietas hipocalóricas y como es frecuente en otras recetas que requieran de aumentar su sabor.

El beneficio principal de preparar cualquier caldo casero es evitar adquirir productos pre-fabricados, los cuales se encuentran cargados de calorías y químicos dañinos para el cuerpo humano.

Este caldo de verduras es bastante resistente al resguardo, por ende, podrás utilizarlo en varias comidas sin problema alguno ¡no dejes de prepararlo ahora!

El caldo de verduras cesero es perfecto para no adquirirlo pre-fabricado.

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 1 nabo
• 4 ramas de perejil
• 1 puerro
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de tomillo fresco
• 20 ml de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, lavamos y cortamos todas las verduras en trozos pequeños
   

   Cortamos todos los vegetales

2. Ubicamos un cazo alto o una olla exprés y vertemos un chorro de aceite para colocarlo a calentar
3. Una vez se haya calentado el aceite, añadimos los puerros y la cebolla a sofreír a fuego bajo
   

   Sofreímos la cebolla y los puerros

4. Dejamos que las cebollas se doren y añadimos el restante de verduras
5. Rehogamos todos los ingredientes al menos por 7 minutos
6. Una vez culminados los minutos de cocción, incorporamos el laurel, el perejil y el tomillo
7. Removemos un poco y añadimos 2 litros de agua
8. Dejamos que se cocine tapado por 50 minutos
   

   Dejamos cocinar

9. Una vez se encuentre listo el caldo, procedemos a retirarlo del fuego y dejarlo reposar por 1 hora
10. Retiramos las verduras y reservamos el caldo en los recipientes de nuestra preferencia
    

    Resguardamos el caldo

Consejos

Para que no desperdicies las verduras que han restado, puedes llevarlas a una batidora y mezclaras con un poco de su mismo caldo para preparar un exquisito puré de verduras y acompañar unos trozos de pan o galletas saladas.

Utilizar olla exprés puede ahorrarte algunos minutos de cocción, dejándola cocinar a presión máxima durante 20 minutos, tendrás un caldo delicioso y rápidamente.