Albóndigas al Curry

En esta ocasión te traemos una rica receta de albóndigas al curry que no solo está acompañada de tradición, sino además de mucho sabor que te sacudirá todo tu paladar.

Aunque la mayoría de la cocina de la India es vegetariana, no faltan platos de carne como el que hemos preparado hoy. Retomamos un plato de la cocina de la India, un sencillo curry no muy picante, realmente fácil de hacer y que resulta muy sabroso

Receta de Albóndigas al Curry

Prueba esas albóndigas al curry, las cuales tienen una genial combinación del sabor de la carne envuelta en una gran salsa.

Ingredientes

• 500 gr. de carne picada
• 3 rebanadas de pan de molde sin corteza.
• Leche entera.
• 2 huevos.
• ½ cabeza de ajo.
• Harina de trigo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 8 patatas grandes.
• Sal, nuez moscada y pimienta negra recién molida (al gusto).

Para la salsa de curry:

• 1 cebolla.
• 150 ml. de leche de coco o nata líquida.
• Harina de trigo.
• Curry en polvo.
• 250 ml. de caldo de pollo o carne.
• 20 gr. de uvas pasas sin semillas.

Preparación

Elaboración de las albóndigas:

1. Salpimentamos la carne picada, añadimos los huevos y la nuez moscada.
2. Agregamos las rebanadas de pan sin la corteza previamente remojadas en leche durante unos minutos y el ajo machacado. Removemos todo bien con las manos hasta que se mezclen los ingredientes.
3. Ahora trabaja la masa, haciendo pequeñas bolitas de carne que luego pasaremos por harina. Reserva en un plato a la espera de la sartén.
4. Retira el exceso de harina y fríe en aceite de oliva virgen extra bien caliente.
5. Remoja las uvas pasas en una taza con un poco de agua, luego reserva hasta el último paso.
6. Corta la cebolla finamente, poncha después en la misma cazuela utilizada para freír las albóndigas, debe de quedar transparente y tierna.
7. Añade una cucharada sopera de harina de trigo y mezcla con ayuda de una cuchara.
8. Vierte el caldo (previamente calentado lentamente). Deja que repose unos minutos mientras fríes las patatas.
9. Por ultimo añade a la salsa el curry en polvo, las uvas pasas y la leche de coco.
10. Dejamos cocer a fuego lento por 15 minutos, ajustando de sal al final.
11. Añade las albóndigas, terminar de cocer por 10 minutos y listo.
12. Termina bañando las albóndigas en una buena cantidad de salsa de curry.

Consejos

Recordad que están mucho más ricas si se preparan de víspera, ya que el reposo asienta los sabores, están de rechupete.

Calorías

181 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos