Name: Albóndigas de Pollo al curry
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500g de pechuga de pollo; 400ml de leche de coco; 2 cucharadas de curry molido; 60g de migas de pan; 1 huevo; 2 cebollas; 1 tallo de citronella; ½ pimiento verde; 1 zanahoria; 200ml de caldo de pollo; 30 uvas pasas; 1 taza de harina

Consumir albóndigas con regularidad nos hace completamente felices, básicamente porque es un plato que conocemos y que, estamos totalmente consientes de su estupendo sabor, el mayor problema de cocinarlas es variar con su preparación para sentir que, consumimos algunos elementos diferentes. Con esta receta de albóndigas de Pollo al curry descubrirás una manera estupenda de degustarlas y hacer que tu paladar junto con el de tus comensales, estalle de sabor.

Receta de Albóndigas de Pollo al curry

Las albóndigas de Pollo al curry son muy rápidas, fáciles y simples de preparar, es una de esas recetas que, cuando elaboras, les coges el gustito, porque son muy deliciosas pero solo nos toman algunos minutos de cocina.

Ingredientes

500g de pechuga de pollo
400ml de leche de coco
2 cucharadas de curry molido
60g de migas de pan
1 huevo
2 cebollas
1 tallo de citronella
½ pimiento verde
1 zanahoria
200ml de caldo de pollo
30 uvas pasas
1 taza de harina

Preparación

En primer lugar, debemos coger el pollo para picarlo en trozos muy pequeños(preferiblemente adquirirlo bien picado en la carnicería)
Ahora cogemos un recipiente e introducimos los pedazos de pollo, el huevo, el curry y una cucharada de pan rallado
Mezclamos todo hasta lograr que los ingredientes se hayan mezclado por completo
Ahora en un recipiente aparte, mezclamos otra cucharada de pan rallado con el agua de coco y dejamos reposar hasta que todo se hidrate bien para mezclarlo con el pollo
A continuación, comenzamos a formar las albóndigas con la mezcla de pollo y las pasamos por un poco de harina
Colocamos a calentar una sartén e incorporamos las albóndigas a freír hasta que se doren por todos sus lados
Cuando las albóndigas estén listas, las retiramos del fuego y las dejamos escurrir
En el mismo aceite que nos ha quedado, colocamos a freír la cebolla y la zanahoria previamente picada en trozos
Picamos finamente la citronella junto con el pimiento y lo incorporamos al sofrito
Cuando todo se haya ponchado, añadimos una cucharada de curry y el caldo
Dejamos que todo se cocine durante unos 10 minutos o hasta espesar
Ahora incorporamos nuevamente las albóndigas a la salsa y dejamos que se hagan durante unos 7 minutos más
Cuando finalice la cocción, retiramos la sartén del fuego y servimos las albóndigas bañadas en la salsa.
Albóndigas de Pollo al curry