Mejillones a la provenzal

No se puede negar que todo plato o receta que lleve mariscos en la preparación se vuelte de alta cocina, y con los Mejillones a la provenzal no se hace una excepción, su exquisito sabor no pasa desapercibido, con solo colocarlas en la mesa dará la impresión de que es un experto de la cocina, siga el paso a paso para llevarlos a su mesa y que se disfrute de su incomparable sabor.

Receta de Mejillonez a la provenzal

Los Mejillones a la provenzal son de estos últimos: se hacen rápido, son gustosos y además nadie los prepara a diario por este lado del mundo. Si estás en plan quiero darme un gusto y no sé cómo, leé con atención y poné una botella de Sauvignon Blanc en la heladera. El sabor de mar, el toque ácido del vino blanco y el aroma del ajo y el perejil hacen que este plato sea perfecto para blancos de frescura elevada, como estos que listamos acá.

Ingredientes

• 1 kg de mejillones
• 2 dientes de ajo
• Un puñado de perejil
• 2 cucharadas de perejil picado
• Una taza de vino blanco seco
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación

1.  Para comenzar, bajo el chorro de agua fría raspe la concha y le saque la arena y las rebabas que pueda tener. Si cuesta, con el canto de un cuchillo puede hacer lo mismo.
2. Cuando están listos deje en un bowl con agua fría por lo menos 10 minutos.
3. Luego, en una sartén profunda a fuego medio, agregue ajos picado fino y un chorro de aceite de oliva, hasta que sueltan el aroma.
4. En el siguiente paso se agrega el vino blanco y dejar cocinar unos 5 a 10 minutos máximo. Al cabo, incorporar los mejillones escurridos y la mitad del perejil picado fino. Tape la olla y espere unos minutos hasta que los mejillones se abran.
5. Una vez cocidos, colóquelos en una fuente profunda con su jugo, sume el resto del perejil y llévelos a la mesa con un bowl arroz basmati o blanco como acompañamiento. Ideal es comerlos con la mano, usando la cáscara como una cuchara para no desperdiciar nada.
6. Está listo para ser degustado.

Consejos

Para limpiar los mejillones la esponja de acero es una gran aliada. Deben quedar brillantes.

En cuanto a los mejillones, están listos para servirlos cuando se abren, y los que no se abrieron, mejor descartarlos.

Una opción creativa es ponerles una cucharada de pimentón y otra de fécula de maiz antes del agregado del vino. Así se espesa y saborizan de otra manera. Pero es a gusto de cada cuál.

Calorías

273 calorias

Tiempo de preparación

25 minutos