Albóndigas Vegetarianas de Calabaza

¿Te gustaría preparar unas deliciosas albóndigas vegetarianas de calabaza? Esta receta es perfecta para compartir en familia un rico plato lleno de sabor. Disfruta los beneficios de la calabaza junto a tus seres queridos. Será una delicia que degustará el paladar de todos.

La calabaza es un alimento nutritivo que provee de grandes beneficios para la salud, además de ser útil para elaborar diversas recetas. Son muchas las razones por las cuales debes incluir esta verdura en tu dieta.

Ayuda a regular la presión arterial gracias a su alto contenido en vitamina C, potasio y fibra, permite que mantengas una buena salud del corazón. La calabaza es recomendada para las mujeres embarazadas y para el periodo de lactancia debido a su alto contenido en beta carotenos y hierro. Este alimento es un excelente antioxidante que provee de vitamina C y E, beta-carotenos que permiten proteger la salud ocular, y por si fuera poco, previene daños degenerativos de la vista

Gracias a su alto contenido en beta-carotenos y vitamina C ayudan a fortalecer el sistema inmune, aportando una importante fuente de nutrientes.

Receta de albóndigas vegetarianas de calabaza

¿Te gustaría preparar unas deliciosas albóndigas vegetarianas de calabaza? Esta receta es rica, saludable y nutritiva, será una delicia para compartir junto a tus seres queridos. Impresiona a tus comensales y disfruta de los beneficios de la calabaza, toma nota de los ingredientes y prepara un exquisito plato.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de calabaza rallada
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 3 cucharadas de albahaca finamente picada
• 1 huevo
• 1 taza de pan molido
• ¼ de taza de queso parmesano
• 2 cucharadas de chile chipotle adobado
• 2 tazas de puré de tomate
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de sal

Preparación

1. En primer lugar procede a precalentar el horno a 180 grados centígrados.
   

   180 grados centígrados

2. Posteriormente,  procede a calentar en una sartén el aceite y deja cocinar a fuego medio. Continúa salteando el ajo durante un minuto. Luego, agregar la calabaza y cocinar durante 10 minutos a fuego moderado hasta que se evapore el líquido completamente.
   

   Calentar en una sartén

3. Después salpimentar. Luego retirar del fuego y escurrir el líquido de las calabazas.
   

   Salpimentar

4. Continúa mezclando en un bol la calabaza previamente cocida, el pan molido, el queso parmesano, la albahaca y el huevo, mezcla muy bien.
   

   Pan molido

5. Seguidamente procede a formar pequeñas albóndigas y coloca en una fuente para horno. Después procede a hornear a 180 grados centígrados o queden doradas.
6. Una vez estén listas retirar y reservar.
7. Luego, tritura el puré de tomate y los chiles en la licuadora
8. Posteriormente pon a calentar una cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego moderado.
9. Continúa agregando la molienda y sofríe durante 5 minutos, condimentar y servir.
   

   Albóndigas Vegetarianas de Calabaza

Consejos

Puedes colocar las albóndigas en un plato, después cubrir con la salsa. Finalmente, decorar con hojas de albahaca por encima. ¡Buen provecho!

Decora con hojas de albahaca

Degusta exquisitas albóndigas vegetarianas de calabaza, anímate y sorprende a tus seres queridos con un plato saludable. Acompaña con arroz blanco o una ricas papas al vapor. ¡Buen provecho!

Calorías

304 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos