Almejas al ajillo

Los platillos al ajillo abundan en el arte culinario existiendo diversas recetas como lo es la receta de Almejas al ajillo, un platillo de moluscos lleno de muchísimo sabor con tan pocos ingredientes.

Este platillo te recordaran a las playas y el verano que esta por llegar, siendo un plato preparado en los propios restaurantes. Selecciona las almejas más frescas en la pescadería y te aseguramos que la comida te quedará genial con ese sabor al ajillo.

Ahora bien, las almejas tienen muchísima historia ya que datan de muchísimos años atrás, alrededor de 100 millones de años en los océanos y mares en la región de Murcia.

Las almejas son muy ricas en hierro, en tan solo una porción de 100 gramos puede contener 24 miligramos de hierro. Por lo tanto se recomienda a mujeres durante y después del embarazo, personas que sufren de anemia. Tanto es su contenido en hierro que supera al recomendado para los adultos.

Asimismo contienen vitamina B12 y minerales como el zinc, manganeso, yodo, selenio, potasio, fósforo y mas.

Receta de Almejas al ajillo

Un manjar en tu boca esta autentica receta de Almejas al ajillo que te dejará sin palabras, una receta muy sencilla de hacer.

Ingredientes

• 20 almejas.
• Dos dientes de ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal gorda.
• Un cuarto de vaso de vino blanco.
• Harina.

Preparación

1. Primero, en un bol grande agregamos abundante agua con la sal gorda para dejar remojando las almejas por unas horas.
2. Pasado el tiempo pelamos los dientes de ajo y cortamos en finas láminas.
   

   Pelar y cortar

3. Luego, colocamos una sartén con aceite de oliva a fuego bajo y doramos el ajo.
4. Posteriormente añadir las almejas junto con el vino blanco y un poquito de harina para espesar la salsa. Tapamos la sartén.
   

   Cocinamos

5. Mientras se van cocinando las almejas vamos a picar el perejil.
6. En el momento que la conchas estén abiertas retiramos del fuego.
7. Agregamos el perejil dentro de las almejas, en el cuerpo.
8. Como último paso procedemos a servir para degustar unas deliciosas Almejas al ajillo.

Consejos

Un paso super importante que debemos cumplir es el remojo de las almejas con el agua y la sal gorda ya que así podrán eliminar la arena que estas contengan.

Inmediatamente cuando se hayan abierto todas las almejas lo mejor es retirarlas del fuego para que no se pongan gomosas y no se sequen de más.

Calorías

80 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.