Alubias Negras con Chorizo

Existen muchas maneras de preparar las alubias, pero pocas de esas son tan deliciosas como las alubias negras con chorizo. Este platillo te fascinará tanto por su sabor cómo por su sencillez y economía.

Un plato rico y nutritivo.

Receta de Alubias negras con chorizo

Si eres un verdadero fanático de las alubias esta receta carnívora te encantará. Pues al combinarla en un solo platillo sus sabores (y nutrientes) se complementan de manera excepcional.

Las alubias negras son el corazón de esta receta.

Ingredientes

Si deseas preparar 4 raciones de esta receta necesitaras de los siguientes ingredientes:

• 500 gr. de alubias negras.
• 1 kg. de chorizos.
• 1 cebolla.
• ½ cabeza de ajo.
• Hojas de laurel.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Muchos tipos de alubias son algo complicadas de cocinar pues si no se ablandan previamente en agua pueden quedar muy duras. En las alubias negras es característico esto. Por ello antes de comenzar déjalas en remojo la noche anterior y luego continua:

1. Escurre las alubias, luego llévalas junto con unas hojas de laurel a cocinar en una olla con agua fría a llama baja por unas 2 a 4 horas. Si empieza a secar puedes agregar más agua a temperatura ambiente.
   

   Tapa la olla y deja cocinando a llama baja.

2. Después de este tiempo pica las verduras. Sofríelas en una buena cantidad de aceite y una vez ponchen viértelas sobre la olla de las alubias y deja cocinando por otros 5 minutos.
   

   Cocina un buen sofrito.

3. Hecho lo anterior retira del fuego y sirve.
   

   Simplemente delicioso.

Ya solo le faltará que salpimientes a tu propio gusto.

Consejos

Cocinar estas alubias puede ser de lo más tardado, incluso puede superar las 7 horas de cocción. Pero puedes usar una olla exprés para tener listo este platillo en poco tiempo, aunque puede que su consistencia que se logre no sea la mejor.

Calorías

357 calorias

Tiempo de preparación

4 horas