Arroz con cabrito

Hoy es el turno de la receta de Arroz con cabrito, una preparación más que perfecta con diferentes ingredientes para aportar un gran sabor. El caldo que se prepara para cocinar el arroz tiene gran importancia ya que contiene puerro, apio y el vino blanco. Al final agregamos el cabrito para cocinar todo junto.

Conozcamos un poco sobre el cabrito, principalmente es la cría del chivo o cabra donde son alimentados solo con leche. Dejan de ser cabritos al momento que estos dejan de alimentarse con leche.

Esta carne del cabrito se acostumbra a reservar para ocasiones especiales donde existen diversas recetas que se hacen con este tipo de carne, todas muy sabrosas.

Receta de Arroz con cabrito

Disfruta del rico Arroz con cabrito, un platillo de arroz de lo más sustancioso y caldoso si así lo deseas.

Ingredientes

• 1 Kg de cabrito.
• 400 gr de arroz.
• 1 Cebolleta.
• 1 Puerro.
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Trozo de apio.
• 150 ml de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Perejil.
• Pimienta.

Preparación

1. Empezaremos con el cabrito cortando en trozos medios tratando en lo posible que sean del mismo tamaño.
   

   Se pica en trozos

2. Ahora con un poco de sal y pimienta espolvoreamos encima de los pedazos de cabrito para aderezarlos.
3. Luego coloca una paella sobre el fuego y agrégale un poco de aceite de oliva.
4. Ve colocando el cabrito en la paella cuando ya el aceite este caliente para dorarlos ligeramente. Los trozos que estén listos los vas retirando de la paella y reservas.
5. Agrega en una olla aproximadamente como 800 ml de agua. Coloca a fuego alto.
6. Limpiar el puerro y apio para posteriormente cortar en trozos.
   

   Lavamos

7. Añade a la olla los huesos del cabrito acompañado del apio y el puerro. Agrega un punto de sal y deja cocinar por 20 minutos.
8. Pela los cuatro dientes de ajo y los cortas.
9. Pica la cebolleta finamente y sofreímos en el mismo sartén del cabrito junto al ajo, agregando un poco más de aceite si resulta necesario.
   

   Cortamos

10. Cuando ya las verduras estén tiernas agregamos el arroz, removemos y añadimos el vino. Al momento que se evapore el vino agregamos el caldo junto con el cabrito. Cocinamos por un tiempo de 15 a 20 minutos.
    

    Agregamos el vino

11. Ya listo procedemos a servir.

Consejos

El tipo de arroz que puedes utilizar es el arroz bomba ya que no se pasa de cocción tan fácilmente como otros.

Para darle más color al platillo puedes picar unas ramitas de perejil fresco.

Calorías

320 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.