Arroz con alcachofas

El arroz puede ser acompañado casi con cualquier cosa, este grano nos brinda un sabor neutro que al ser cocinado con otros ingredientes como en esta receta de arroz con alcachofas, nos deja atónitos y asombrados de el gran sabor de esta preparación.

Receta de arroz con alcachofas

A pesar de su delicioso sabor, al momento de integrarlas en la cocina, se desechan muchas de sus partes.

Una vez son retiradas las hojas de la alcachofa, se llega a su corazón y es esta parte la que se vuelve comestible.

Uno de los aspectos que hacen de este vegetal uno de los más populares, es el hecho de que, su precio es económico, por lo que, puede ser adquirido por todos con facilidad

Además, su gran contenido de vitamina A y C, sumado al alto porcentaje de hierro y antioxidantes que mantiene la alcachofa, la hacen perfecta para mantener a nuestros seres queridos saludables.

Ingredientes

• 400 g de arroz de grano redondo
• 300 g de alcachofas
• 150 g de tacos de jamón
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 150 ml de tomate natura tamizado
• 1 pimiento verde
• 800 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de perejil picado
• ½ cucharada de azafrán
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• ½ taza de zumo de limón
• Sal

Preparación de arroz con alcachofas

1. En primer lugar, procedemos a retirar las hojas duras y el tronco de las alcachofas
   

   Limpiamos las alcachofas.

2. Lavamos bien debajo del agua del grifo y las cortamos por la mitad
3. Vertemos un poco de zumo de limón por encima para evitar que se ennegrezcan y reservamos
4. A continuación, cogemos la cebolla, el ajo y el pimiento para trocearlos
5. Colocamos una sartén a calentar con aceite y añadimos las cebollas, el ajo y el pimiento a sofreír
   

   Sofreimos la cebolla

6. Dejamos que todo se cocine durante al menos 3 minutos
7. Agregamos el jamón, salpimentamos y removemos
8. Ahora debemos añadir el arroz y dejarlos impregnarse de los sabores del sofrito al menos durante 2 minutos
9. Cuando el arroz comience a dorarse, añadimos las alcachofas y el tomate triturado
   

   Añadimos el arroz

10. Dejamos que todos los ingredientes se cocinen durante 4 minutos mas
11. Una vez hayan transcurrido los minutos de cocción, vertemos el caldo, el azafrán y el perejil picado
12. Dejamos que todo se cocine durante 15 minutos
    

    Dejamos que todo se cocine

13. Una vez se cumplan los minutos de cocción, tapamos la charola y dejamos reposar durante 10 minutos
14. Probamos el gusto de sal y de ser necesario agregamos un poco mas
15. Añadimos un chorro de zumo de limón y degustamos nuestro arroz con alcachofas
    

    Servimos y degustamos.