Name: Arroz Conde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 gr de arroz; 100 a 150 gr de azúcar; Vainilla en rama; 1 litro de leche; 4 a 6 piezas de yemas de huevo.

Cuando pensamos en arroz conde, pensamos en sabor, se nos viene a la mente la infancia, lo bonito y más esperado de las tardes, ésta receta sumamente sencilla proviene del arroz con leche tradicional sólo que ésta está enriquecida con el sabor de las yemas de huevo, le dan el particular sabor por el cual se caracteriza. Atrévase a probar el delicioso compendio de sabores que ofrece el arroz conde.

Receta de Arroz Conde

El Arroz conde es uno de esos platos que se servían en las tardes, puede ser por su melosa contextura, su envolvente sabor dulce, lo que resulta de la excelente mezcla con canela, tiene la particularidad de servirse frío, y esto solo aumenta sus sabores, detalles que a los niños les fascina, especialmente. El arroz conde es un arroz a base de leche, pero con un toque sorpresa que lo distingue.

Ingredientes

150 gr de arroz
100 a 150 gr de azúcar
Vainilla en rama
1 litro de leche
4 a 6 piezas de yemas de huevo.

Preparación

Para dar inicio ponga agua a hervir.
Cuando alcance el punto de ebullición añada el arroz y lo deje hervir durante unos 3 minutos (blanquear el arroz)
Después sáquelo y lo lávelo en agua fría, para cortar la cocción, y escurra.
Seguidamente escurra el arroz
A parte, ponga la leche con la vainilla a cocer.
Seguidamente, cuando empiece a hervir añada el arroz y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos.
Acto seguido añada el azúcar y deje hervir hasta que resulte tierno el arroz. Más o menos durante unos 6-7 minutos más.
Mientras bata las yemas de los huevos con una cucharada de agua y reservamos.
Para finalizar añádaselo al arroz cuando lo aparte del fuego.
Arroz Conde