Arroz con leche asturiano

Un aspecto asombroso de las elaboraciones tradicionales es que, a pesar de que todas se basan en los mismos ingredientes, generalmente sus procesos de preparación cuentan con aspectos distintos que les aportan distinción ante los otros tipos de recetas. Con esta receta de arroz con leche asturiano el ejemplo es más claro que el agua, básicamente porque para elaborarse se duplica la cantidad de leche estimada y su cocción tienden a tardar un poco más.

Receta de arroz con leche asturiano

Preparar un arroz con leche asturiano es realmente fácil, además su sabor dulce bien marcado y la cremosidad de su textura dejarán a todos tus comensales con la boca hecha agua.

Ingredientes

• 4 vasos de leche entera
• ½ vaso de arroz redondo
• 150g de azúcar
• ½ vaso de agua
• 1 trozo de cascara de limón
• ½ cucharada de limón
• 25g de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de anís (opcional)
• Azúcar moreno para el caramelo (opcional)

Preparación

1. En primer lugar, debemos disponer de dos ollas grandes para llenar una agua en la otra verter la leche
   

   calentar leche

2. Colocamos ambas ollas a calentar hasta llevar a su punto de ebullición
3. Cuando la olla con agua haya hervido, añadiremos el arroz y removemos un poco
   

   añadir arroz

4. Ahora vertemos la leche previamente templada, la cascara de limón y la mantequilla
5. Damos un punto de sal y removemos todo para dejar cocinar a fuego bajo durante 2 horas
6. Al culminar los minutos de cocción, debemos probar el punto de arroz, si se encuentra al gusto añadimos el azúcar
   

   Añadir el azúcar

7. Removemos un poco y dejamos cocinar durante 1 minuto más
8. Ahora podemos verter un chorro de anís para dar un toque más típico al sabor del arroz
9. Dejamos que el anís impregne de su sabor al arroz con un poco de remoción
10. Debemos retirar el arroz del fuego y añadimos encima el caramelo previamente preparado
11. Ahora llevamos el arroz al refrigerador para que se enfríe un poco antes de consumirlo
    

    llevar al refrigerador

12. Podemos servir para degustar.
    

    degustar

Consejos

Puedes probar degustar de este arroz con leche asturiano templado o frío todo dependerá de los gustos de cada comensal.

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Calorías

370 calorías

Tiempo de preparación

120 minutos