Arroz con espardeñas

La popularidad de las espardeñas se ha incrementado notablemente durante los últimos años, a pesar de que, es considerado un alimento de la alta cocina por su destacado sabor y su déficit en el mercado, continúan complaciendo a los gustos más exigentes. Con esta receta de arroz con espardeñas disfrutaremos de un platillo tan exquisito que nadie se resistirá a probarlo.

Receta de Arroz con espardeñas

Preparar un estupendo arroz con espardeñas es todo un gustazo que en casa todos te agradecerán. No dudes en elaborarlo para una ocasión especial en la que, desees lucirte ante tus comensales.

Ingredientes

• 400g de esperdeñas
• 200g de arroz
• 12 hojas de perejil
• 100g de calabacín
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos abrir las espardeñas para lavarlas con un preparado de agua y sal que debemos mantener listo previamente
   

   Limpiar espardeñas

2. Ahora las partimos por la mitad para recortar la piel que mantienen adherida
3. Las secamos bien y las reservamos en el refrigerador para que se conserven frías
4. Cogemos el perejil y lo cortamos finamente
5. De igual forma, cortaremos en trozos muy finos el calabacín y lo colocamos a hervir durante 8 minutos con un toque de sal y pimienta
6. Cogemos una cazuela y colocamos a hervir el arroz durante 10 minutos
   

   Cocinar arroz

7. Mientras se cocinan los demás ingredientes, cogemos una sartén para colocarla a calentar con un chorro de aceite
8. Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos la espardeñas y las salpimentamos
9. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos por ambos lados
   

   Freír las espardeñas

10. Al finalizar los minutos de cocción, añadimos el arroz y los trozos de calabacín cocidos
11. Añadimos el perejil encima y removemos bien todos los ingredientes para que se mezclen
12. Dejamos que todo se cocine un poco durante 3 minutos
13. Al finalizar los minutos de cocción, podemos servir
14. Podemos degustar.
    

    Degustar

Consejos

Prueba cocinar un sofrito de ajo, cebolla y azafrán para dar más sabor a la receta, luego cocina el arroz con los demás ingredientes juntos a la vez y disfruta de un Arroz con espardeñas delicioso y bastante jugoso.

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Calorías

288 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos