El arroz seco con verduras es la receta ideal para compartir con tus seres queridos, además es un plato saludable y nutritivo que será agradable para todos tus comensales. Esta receta es perfecta si te encanta la comida vegana, dentro de sus ingredientes se encuentran calabacín, zanahorias y tomates cherry. No esperes más, toma nota y pon manos a la obra.
Receta de arroz seco con verduras
Prepara un delicioso arroz seco con verduras para todos tus comensales, será una receta divertida, nutritiva y deliciosa. Además es perfecta para los que prefieren comida vegana, debido a que su ingrediente principal es la verdura. Así que no esperes más, toma nota y pon manos a la obra.
Ingredientes
- 400 gr de arroz
- 900 ml de caldo de verduras
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 120 gr de garbanzos de bote (previamente cocidos)
- 2 zanahorias
- 16 tomates cherry
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 150 gr de guisantes congelados
- ½ pimiento verde
- ¼ de cucharadita de azafrán molido
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de perejil picado
Preparación
- En principio lavar y cortar el calabacín, la zanahoria y los pimientos. Luego reserva.
- Mantén reservados los guisantes congelados que utilizarás luego, no es necesario que los descongeles, déjalos a temperatura ambiente
- Luego, procede a rallar la cebolla, después cortar el ajo en trozos gruesos.
- Pon a calentar una sartén amplia aceite de oliva y pon a dorar la cebolla durante tres minutos
- Después agrega los tres ajos en trozos grandes.
- Continúa dorando por un minuto y añade el resto de verduras, la zanahoria y el calabacín, dejar cocinar a fuego lento durante cuatro minutos.
- Continúa agregando el arroz y deja sofreír un minuto sin añadir el caldo.
- Seguidamente añade 800 ml de caldo, luego reserva utilizando una jarra medidora, después diluye el azafrán molido en el caldo
- Por último, agrega los garbanzos de bote, pimienta y un poco de sal y una cucharadita de perejil picado. Asegúrate que queden bien escurridos.
- Luego, pon a cocinar el arroz a fuego medio durante 15 minutos.
- Una vez han transcurridos 10 minutos procede a agregar los guisantes congelados. Deja cocinar el resto del tiempo.
- Cuando termine de cocinarse apaga el fuego, si notas que queda muy seco puedes agregar unas cucharadas de caldo
- Seguidamente cortar los tomates cherry por la mitad y luego agrega al arroz.
- Continúa tapando la cacerola con un paño y deja reposar cinco minutos.
- Cuando vayas a servir añade por encima un poco de limón.¡Buen provecho!
Calorías
110 calorias
Tiempo de preparación
45 minutos
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