Baba ghanoush

Entre los aperitivos más famosos del mundo culinario se encuentra la baba ghanoush o puré de berenjenas, una deliciosa y nutritiva preparación ideal para presentar como entrada acompañado de uno crujientes trozos de pan tostado ¡no dejes de preparar esta deliciosa receta!

Receta de baba ghanoush

El continente oriental del mundo cuenta con una serie de preparaciones singulares, llenas de sabores icónicos de esta región árabe.

Dentro de la gastronomía arable abunda el uso de condimentos de fuerte sabor, vegetales y métodos de cocción prácticos y rápidos.

Estas cualidades han logrado transcender durante los años, logrando convertir las preparaciones tradicionales de los pobladores de estas regiones en platos de talla internacional.

Por su lado, la baba ghanoush es una preparación que aprovecha todo el sabor y textura de la berenjena al ser cocida y luego triturada para conservar sus componentes.

Luego procede a ser mezclada con ajo, limón, comino y otros condimentos para realzar su sabor y darle un toque fuerte al contacto con el paladar.

Es una preparación realmente sencilla de preparar y que, por su gran sabor, resulta perfecta para cualquier comensal.

Su contenido de grasas es muy bajo, por ende, resulta una aperitivo saludable y bajo en calorías.

No dejes de preparar esta deliciosa receta de baba ghanous y sorprender a tus comensales con su exquisito sabor.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de comino molido
• ½ cucharada de pimentón picante
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien las berenjenas bajo el grifo con abundante agua
   

   Lavamos las berenjenas

2. Ahora procedemos a pre-calentar el horno a 180 grados
3. Luego procedemos a secarlas con un paño de cocina y retirar el excedente de agua
4. Colocamos las berenjenas enteras sobre una fuente de horno
5. Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar las berenjenas durante 30 minutos
6. Una vez hayan transcurrido los minutos de cocción y verifiquemos que la verdura se encuentra cocida, retiramos la bandeja del horno
7. Dejamos reposar las berenjenas hasta enfriar
   

   Dejamos reposar las berenejas

8. Cuando las berenjenas se encuentren a temperatura ambiente, procederemos a pelarlas
9. Colocamos las berenjenas peladas dentro de un bold y añadimos el restante de ingredientes dentro del bold
10. Cogemos una batidora y trituramos los ingredientes hasta que su textura se encuentre homogénea, similar a una crema o puré
    

    Trituramos todos los ingredientes

11. Probamos el gusto de sal y condimentos para que, podamos servir
12. Colocamos nuestraen un recipiente y podemos degustar
    

    Podemos degustar

Consejos

La mejor forma de presentar esta exquisita baba ghanoush es servirlo en un recipiente de vidrio con un hilo de aceite de oliva encima y un poco de perejil troceado y espolvoreado.

Su mejor e indiscutible acompañante es el pan de pita, ¡no dejes de probarlo!

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