Name: Bacaladilla rebozada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 kg de bacaladillas.; 2 Huevos.; 1 Diente de ajo picado.; 1 Sobrecito de soda o gaseosa en polvo.; 2 Huevos batidos.; 200 gr de harina.; 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.; ½ Cucharadita de ralladura de limón.; Aceite de oliva sabor suave o de girasol.; Sal.; Pimienta.

Puede que ya alguna vez preparaste este tipo de pescado pero de seguro como el de hoy no, esta receta de Bacaladilla rebozada, lo compone un capa crocante de harina mezclada con huevo y especias que resulta al final un sabor estupendo.

Ingredientes como el ajo y el limón son importantes por el sabor que le aportan a la harina y además de ello sus aromas se impregnan, lo que se traduce en un rebozado de primera calidad.

El aporte calorico del pescado no es tan alto, tan solo unas 84 calorías en una cantidad de 100 gramos.

Receta de Bacaladilla rebozada

Un plato con sabor y muy fácil de hacer es esta Bacaladilla rebozada, una carne tierna en su interior y dorada y crocante por fuera.

Ingredientes

1 kg de bacaladillas.
2 Huevos.
1 Diente de ajo picado.
1 Sobrecito de soda o gaseosa en polvo.
2 Huevos batidos.
200 gr de harina.
1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
½ Cucharadita de ralladura de limón.
Aceite de oliva sabor suave o de girasol.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Comienza limpiando el pescado lo cual es bastante fácil, no tiene nada de complicado. Recuerda retirarle las espinas que tenga.
Ya limpio el pescado ahora vamos por el rebozado, para ello vamos a tamizar primero la harina y luego le incluimos la pizca de sal y la mitad de la gaseosa.
Antes de continuar con el rebozado debes pelar el diente de ajo y limpiar muy bien el limón para luego rallarlo.
Pelamos
Seguidamente añadimos a la harina previamente la media cucharadita de ralladura de limón, el diente de ajo y el bicarbonato de sodio. Con la ayuda de una batidora o las varillas metálicas mezclamos.
En un recipiente o cuenco bate los huevos para después agregar a la harina y remover hasta que espese.
Batimos
Agrega un buen chorro de aceite a la sartén o cazo y colocamos al fuego para que se caliente.
Muy bien ahora toma la bacaladilla, sus filetes pasándolos por la mezcla de harina con huevo. Repite el proceso dos veces para conseguir un pescado más crocante.
Ya caliente el aceite vamos disponiendo el pescado para freírlo por ambos lados, esto tan solo tomara unos minutos.
Los que estén listos ve colocandolos sobre un plato con papel absorbente.
Finalmente sirve la Bacaladilla rebozada con rodas de limón.