Aunque no parece verdad el boniato es un ingrediente que al implementarlo en la cocina puede conllevar a la creación de preparaciones inigualables, como lo es, esta deliciosa receta de pastel de boniato de excelente textura, sabor y olor.

Receta de pastel de boniato

También conocido como patata dulce, el boniato es una verdura con un gasto calórico un poco más elevado que el de las patatas comunes.

Mantiene alrededor de 87 calorías por cada porción de 100 gramos, es un gran contenedor de vitamina A, C y B6.

También aporta a nuestro organismo minerales como el calcio, magnesio, hierro y potasio.

Debido a su alto contenido de vitamina A y betacarotenos, el boniato previene algunos de los síntomas del envejecimiento, lo que lo hace la hortaliza predilecta para reducir aquellos daños causados por el paso de los años.

Boniatos al horno

Boniatos en abundante agua.

Ahora imaginemos solo por un segundo integrar esta increíble hortaliza en un pastel que con cada bocado llene nuestro paladar de sabor y a nuestro organismo de minerales que promuevan el pleno desarrollo de nuestras funciones motoras.

Además de que, con lo fácil que resulta cocinarlo, seguramente querrás preparar esta receta de pastel de boniato cada día.

Entonces, no esperemos más y comencemos ya a preparar un rico pastel de boniato que triunfe en cada ocasión.

Ingredientes

  • 1 paquete de masa quebrada o masa de hojaldre
  • 250 g de boniatos
  • 125 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 125 g de azúcar
  • ½ cucharada de canela
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 125 ml de leche
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación

  1. Primero, pre-calentamos el horno a 180 grados

    Empanada de manzana

    Precalentar el horno

  2. Cogemos un molde para hornear y colocamos las láminas de masa en su interior
  3. Generamos la forma del molde a las láminas con las yemas de los dedos

    Pastel de boniato

    Generamos la forma de la masa en el molde.

  4. Introducimos el molde al horno y dejamos cocinar durante 5 minutos
  5. Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos del horno y dejamos reposar
  6. Ahora debemos coger los boniatos para limpiarlos con abundante agua
  7. Cogemos una charola y la llenamos de agua para colocar a cocinar los boniatos durante 25 minutos

    Pastel de boniato

    Colocamos a hervir los boniatos.

  8. Cuando los boniatos se encuentren cocidos, los retiramos del fuego y los dejas reposar
  9. Al encontrarse frescos, procede a quitarles la piel con una pela patatas o un cuchillo
  10. Cogemos un recipiente y añadimos los boniatos, la canela y la mantequilla
  11. Mezclamos todos los ingredientes hasta que la mezcla sea compacta
  12. A continuación, añadimos en la charola la leche, el azúcar, los huevos y la nuez moscada
  13. Continuamos mezclando hasta que su textura se encuentre homogénea
  14. Una vez lista la masa, la vertemos en el molde con la base de masa previamente cocida

    Pastel de boniato

    Vertemos la mezcla en el molde.

  15. Volvemos a introducir el molde al horno durante 50 minutos
  16. Una vez transcurrido los cincuenta minutos de cocción, destapamos el horno e introducimos un palillo,de salir limpio el pastel se encontrará listo, de lo contrario, déjalo cinco minutos más.
  17. Al retirarlo del horno, deja 5 minutos de reposo y a degustar.

    Pastel de boniato

    Dejamos reposar y degustamos.

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Pastel de boniato
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