Berenjenas al ajillo

La mejor manera de aprovechar los nutrientes de los vegetales es cocinarlos bajo altas temperaturas bajo el calor constante que permita mantener sus jugos intactos. Con esta receta de berenjenas al ajillo no solo dejaremos sus sabores por completos en cada bocado, sino que, a su vez le añadiremos el suculento sabor del ajo.

Receta de berenjenas al ajillo

Preparar unas estupendas berenjenas al ajillo es realmente rápido tanto que, puedes llegar a considerar esta receta una especie de “comida bala”,  que podrás preparar en cualquier momento.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 60 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien las berenjenas bajo abundante agua del grifo
   

   Lavar las berenjenas

2. Ahora procedemos a cortarlas en rodajas y colocarlas dentro de un recipiente
3. Añadimos algunas gotas de zumo de limón, salpimentamos y dejamos reposar durante 5 minutos
4. A continuación, cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite de oliva
5. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadiremos las rodajas de berenjena y dejaremos que se cocinen durante 3 minutos por ambos lados
   

   Cocinar rodajas en la plancha

6. Al mantener listas las rodajas de berenjena, procederemos a sofreír en el aceite las cabezas de ajo previamente troceadas
   

   Sofreír ajo

7. Cuando los trozos de ajo comiencen a dorarse, añadimos las rodajas de berenjenas y removemos todo bien
8. Salpimentamos todo a nuestro gusto retiramos del fuego
9. Espolvoreamos un poco de perejil picado encima de las berenjenas
10. Podemos degustar.
    

    Degustar

Consejos

Prueba sofreír algunos trozos de pimiento, cebolla y puerros en la sartén con el ajo para acompañar las rodajas de berenjena, el sabor será exquisito.

También puedes probar sustituir el aceite por mantequilla para dar un toque de sabor más fuerte que dejará a todo los que prueben esta receta sin palabras.

Prueba acompañar esta receta con este delicioso Pollo al chilindrón

Calorías

288 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos