Berenjenas rellenas de atún

Las Berenjenas rellenas de atún son sinónimo de rapidez, sencillez y sabor, una receta que sin duda alguna será la protagonista de la mesa dado el ingenio y exquisito gusto, para un almuerzo o cena familiar es ideal dada su versatilidad, y es que con solo berenjenas, queso, atún y un poco de creatividad sale éste maravilloso plato.

Receta de Berenjenas rellenas de atún

Existen una infinidad de recetas, las Berenjenas rellenas de atún son especialmente deliciosas ya que se puede preparar el relleno con una gama de ingredientes muy amplia. Una de las más clásicas son las que llevan carne picada, pero también se puede preparar en su versión con atún enlatado y quedan ricas. Siga el paso a paso para obtener ésta deliciosa comida.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla
• 3 latas de atún
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla

Preparación

1. En primer lugar debe lavar la berenjena y cortarla.
2. Seguidamente agregue sal a las mitades de la berenjena, ésto es para que suden y sea más sencillo extraer el interior.
3. Para comenzar con el relleno, pique los ingredientes como la cebolla, entre otros.
4. El siguiente paso consiste es sofreir la cebolla cortada en una sartén con un poco de aceite
5. Seguidamente, seque la berenjena y, con una cuchara o utencilio de su preferencia, extraiga el interior sin dañar la cascara.
6. Una vez extraido el interior de la berenjena en pedazos, corte más pequeño e incorpore junto a la cebolla en la sartén.
7. Luego abra la lata de atún, escurra el líquido y agreguelo en el sofrito
8. Una vez listo el relleno proceda a incorporarlo a la berenjena
9. Luego esparza un poco de queso rallado sobre la berenjena y el relleno
10. Por último introduzca las berenjenas en el horno unos 15 minutos o hasta que las vea doradas
11. Está listo para servir.

Consejos

A ésta receta se le puede incorporar salsa de tomate, es una variación que queda a gusto del comensal.

En caso de que se trate de atún enlatado con aceite de oliva puedes optar por no desechar el aceite.

No es estrictamente necesario, pero antes de rellenar las cascaras de la berenjena puede introducirlas unos minutos al horno

Calorías

180 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos