Name: Berenjenas rellenas de atún
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 1 cebolla; 3 latas de atún; Queso rallado; Sal; Pimienta; Mantequilla

Las Berenjenas rellenas de atún son sinónimo de rapidez, sencillez y sabor, una receta que sin duda alguna será la protagonista de la mesa dado el ingenio y exquisito gusto, para un almuerzo o cena familiar es ideal dada su versatilidad, y es que con solo berenjenas, queso, atún y un poco de creatividad sale éste maravilloso plato.

Receta de Berenjenas rellenas de atún

Existen una infinidad de recetas, las Berenjenas rellenas de atún son especialmente deliciosas ya que se puede preparar el relleno con una gama de ingredientes muy amplia. Una de las más clásicas son las que llevan carne picada, pero también se puede preparar en su versión con atún enlatado y quedan ricas. Siga el paso a paso para obtener ésta deliciosa comida.

Ingredientes

2 berenjenas grandes
1 cebolla
3 latas de atún
Queso rallado
Sal
Pimienta
Mantequilla

Preparación

En primer lugar debe lavar la berenjena y cortarla.
Seguidamente agregue sal a las mitades de la berenjena, ésto es para que suden y sea más sencillo extraer el interior.
Para comenzar con el relleno, pique los ingredientes como la cebolla, entre otros.
El siguiente paso consiste es sofreir la cebolla cortada en una sartén con un poco de aceite
Seguidamente, seque la berenjena y, con una cuchara o utencilio de su preferencia, extraiga el interior sin dañar la cascara.
Una vez extraido el interior de la berenjena en pedazos, corte más pequeño e incorpore junto a la cebolla en la sartén.
Luego abra la lata de atún, escurra el líquido y agreguelo en el sofrito
Una vez listo el relleno proceda a incorporarlo a la berenjena
Luego esparza un poco de queso rallado sobre la berenjena y el relleno
Por último introduzca las berenjenas en el horno unos 15 minutos o hasta que las vea doradas
Está listo para servir.