Berenjenas rellenas de queso

Las berenjenas gozan de una popularidad sin igual en un sinfín de elaboraciones. Básicamente se debe a que, son verduras repletas de sabor y con una capacidad innata de amoldarse a cualquiera elaboración en las que las integremos. Con esta receta de berenjenas rellenas de queso descubrirás una forma exquisita de consumirlas que, seguramente hará que tu paladar estalle de sabor.

Receta de Berenjenas rellenas de queso

Preparar unas ricas berenjenas rellenas de queso es tan fácil que seguramente te costará creerlos, además es una receta tan deliciosa que los pequeños de la casa no seguirán rechazando las verduras luego de que la prueben.

Ingredientes

• 4 berenjenas
• 250g de queso fresco tipo burgos
• 150g de jamón York
• 100g de queso emmetal
• 1 tomate
• ½ cebolla
• 150ml de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger las berenjenas para cortarlas a la mitad
2. Cogemos una cazuela llena de agua y la colocamos a calentar con una pizca de sal
3. Añadimos las berenjenas y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos o hasta que se encuentren tiernas
4. Cuando las berenjenas se encuentren hechas, las retiramos del fuego para escurrirlas y dejar que se enfríen
5. A continuación, cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
6. Picamos la cebolla y el tomate en cubos para colocarlos a sofreír cuando el aceite se encuentre bien caliente
7. Retirar el relleno de las berenjenas
   

   retirar relleno

8. Dejamos que la cebolla comience a dorarse y añadimos el corazón de las berenjenas
9. Salpimentamos el sofrito a nuestro gusto y dejamos que todo se haga durante unos 5 minutos
10. Cuando el sofrito se encuentre listo, lo retiramos del fuego y añadimos el queso de Burgos y el jamón
11. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes
12. Cogemos las cascaras de berenjenas que nos han quedado y las rellenamos con la mezcla que hemos preparado
13. Espolvoreamos el queso rallado sobre las berenjenas y las colocamos sobre una fuente de horno
    

    añadir queso

14. Pre-calentamos el horno a 180 grados
15. Llevamos la fuente al horno y dejamos gratinar un poco las berenjenas
16. Cuando se encuentre bien dorado el queso, retiramos las berenjenas rellenas del horno y dejamos que se enfríen
17. Podemos degustar.
    

    degustar

Consejos

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Calorías

266 calorÍas

Tiempo de preparación

50 minutos