Berenjenas al roquefort

Los buenos platos seguramente integran el sabor del queso, seguramente se debe a que, estos alimentos lácteos son capaces de hacer que, nuestros platillos favoritos, potencien su sabor y aportar una textura jugosa única. Esta receta de Berenjenas al roquefort es impresionante, su sabor exquisito y seguramente no dejarás de prepararla nunca más.

Receta de Berenjenas al roquefort

Disfrutar del exquisito sabor de unas berenjenas al roquefort, te tomará solo unos minutos y no pararás de disfrutar cada bocanada.

Ingredientes

• 4 berenjenas
• 135 g de queso roquefort
• 100 g de queso emental rallado
• 6 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar las berenjenas con abundante agua bajo el grifo
   

   Lavar berenjenas

2. Con mucha delicadeza, cortaremos las berenjenas a la mitad desde un extremo a otro de su largo
3. Con una cuchara, retiremos toda su pulpa con cuidado de no dañar la cascara
   

   Retirar pulpa

4. Cogemos una pulpa de la berenjena y la añadimos a una sartén
5. Vertemos un chorro de aceite y llevamos a sofreír a fuego medio
6. Dejamos que la pulpa de berenjena comience a dorarse un poco y añadiremos el queso roquefort
7. Dejamos que ambos ingredientes se cocinen bien mientras mezclamos constantemente
8. Cuando el queso se haya derretido y mezclado bien con la pulpa de berenjena, retiramos la mezcla del fuego
9. Comenzamos a rellenar con la mezcla de roquefort las berenjenas que hemos dejado sin pulpa
10. Colocamos las berenjenas sobre una fuente de horno y espolvoreamos sal y pimienta al gusto
11. Espolvoreamos el queso emental previamente rallado
12. Pre-calentamos el horno a 180 grados
13. Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar durante 25 minutos
    

    Llevar al horno

14. Al culminar los minutos de cocción, podemos retirar la fuente del horno y dejamos reposar
15. Servir para degustar las Berenjenas al roquefort.
    

    degustar

Consejos

Una buena  salsa bechamel podría ser el mejor acompañante de estas Berenjenas al roquefort, debido a que, podrían brindar ese toque cremoso a cada bocado de esta exquisita elaboración.

Recuerda utilizar la sal con precaución, debido a que, el queso tipo roquefort, es conocido por ser uno de los más salados y podría hacer de la receta un perfecto desastre.

Calorías

290 calorías

Tiempo de preparación

35 minutos

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