Bonito Encebollado

Aprende a cocinar un delicioso bonito encebollado, muy fácil y bastante económico. Por lo que no tendrás excusa para añadir el pescado a tus habilidades gastronómicas.

Este pescado azul natural de todo el Cantábrico te aportara una gran carga proteico/calórica, y una mayor cantidad de micronutrientes tales como vitaminas A, D y del complejo B (B2, B3, B6, B9 y B12). Además de importantes oligoelementos como el hierro, fósforo, yodo y magnesio.

Receta de Bonito Encebollado

Una buena receta de pescado como la del bonito encebollado tendrá un sabor penetrante y una textura que se deshará en tu paladar.

Una buena rueda de bonito siempre será el ingrediente principal.

Ingredientes

Para preparar esta receta de pescado necesitaras de:

• 1 kg. de bonito en rodajas.
• 1 pimentón verde.
• ½ cabeza de ajo.
• 5 cebollas.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vino blanco.
• Hojas de laurel.
• Orégano.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Inicia limpiando bien todo el bonito, retirando además tanto la piel como las espinas.
2. Corta en juliana todas las cebollas, machaca los dientes de ajo.
3. Seguidamente, fríe a fuego lento en una cazuela de buen tamaño.
4. Deja que se ponche por unos 20 o 30 minutos.
5. Vierte ahora un poco de vino blanco junto a otro tanto de agua. Incluye las hojas de laurel y un poco de orégano.
6. Cuando empiece a hervir añade el pescado y salpimienta al gusto.
7. Una vez la rodajas de bonito estén bien cocidas por ambas caras retira del fuego y sirve.
8. Por último decora esta delicia de pescado con unos cortes de perejil.

Consejos

Si evapora mucho vino puedes añadir un poco más si deseas que su sabor predomine en el pescado. En caso contrario bastará con verter un poco de agua con una cucharada extra de aceite de oliva.

Calorías

219 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos