Boquerones al limón

Los boquerones son un tipo de pez realmente repleto de fibra, vitaminas, calcio y magnesio, además de un gran sabor al ser cocinado, por lo que, es fácil deducir que con esta receta de boquerones al limón tu paladar estallará de felicidad en cada bocado.

Receta de boquerones al limón

Preparar unos deliciosos boquerones al limón es muy fácil, básicamente deberás marinarlos, cocinarnos y ¡Listo! A degustar de todo su sabor.

Ingredientes

• 24 boquerones limpios
• 1 vaso de zumo de naranja
• ½ cucharada de cayena en polvo
• 1 vaso de zumo de limón
• 20 g de perejil fresco
• Pimienta negra y blanca al gusto
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, debemos limpiar los boquerones retirando su cabeza y espina central
   

   limpiar boquerones

2. Conservamos solo sus lomos y los lavamos bien con abundante agua
3. Secamos bien los lomos de boquerones con papel de cocina y los colocamos dentro de un recipiente
4. Añadimos suficiente sal a los boquerones e introducimos el recipiente al refrigerador durante 20 minutos
   

   añadir sal

5. Ahora cogemos un recipiente para mezclar ambos zumos hasta lograr que se unifiquen
   

   mezclar los zumos

6. Añadimos las pimientas, una pizca de sal, un chorro de aceite y un poco de vinagre
7. Removemos todo poco a poco mientras añadimos la cayena
8. Debemos mezclar todo hasta lograr que se hayan mezclado todos los ingredientes
9. Una vez tengamos listo el macerado, lo vertemos sobre los boquerones
10. Tapamos el recipiente con papel film y lo introducimos nuevamente en refrigerador
11. Lo ideal es dejar los boquerones en reposo durante al menos 12 horas en reposo antes de consumirlos en la nevera
    

    llevar a la nevera

12. Al transcurrir los minutos de reposo, retiramos los Boquerones al limón de la nevera y espolvoreamos un poco de perejil encima
    

    Boquerones al limón

Consejos

Si buscas darle más sabor fuerte a la receta, prueba añadir un poco de azafrán, no resistirás tanto sabor.

También debes probar esta receta de Boquerones rebozados fritos

Calorías

120 calorías

Tiempo de preparación

25 minutos