El salmón es un pescado que con su carne jugosa y densa puede permitirnos degustar de platillos tan exquisitos que seguramente ni siquiera imaginamos, básicamente porque es capaz de absorber el sabor de otros  ingredientes y hacernos degustar de una mezcla de ingredientes en cada bocado. Con esta receta de salmón a la pimienta verde descubrirás una manera de servir este pescado en tu mesa y hacer que cualquier que lo mire, quiera probarlo.

Receta de salmón a la pimienta verde

Preparar un rico salmón a la pimienta verde es muy fácil, es una de esas preparaciones que al servir, sientes que lo ha hecho un chef, pero simplemente ha sido elaborada en nuestra casa.

Ingredientes

  • ½ lamina de hojaldre
  • 1 zanahoria
  • 250g de mantequilla
  • 125ml de nata
  • 1 cucharada de pimienta verde en salmuera
  • 2 lomos de salmón
  • ¼ de calabacín
  • 1 yema de huevo
  • 100ml de orujo
  • 2 hojas de salvia
  • 150ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, debemos estirar el hojaldre para cortarlo con la forma de un pezSalmón a la pimienta verde
  2. Untamos los pedazos de hojaldre con huevo batido y lo colocamos en una fuente
  3. Pre-calentamos el horno a 180 grados

    Precalienta el horno a una temperatura de 200 grados centígrados

  4. Rociamos un poco de aceite encima del hojaldre y llevamos la fuente al horno durante 15 minutos
  5. Cuando el hojaldre esté dorado, lo retiramos del horno y dejamos que se repose
  6. Ahora cogemos una sartén con la mantequilla a derretir

    Alas de pollo al horno con tomate

    Sartén con mantequilla

  7. Incorporamos la pimienta verde y dejamos rehogar
  8. Salpimentamos los lomos de salmón y los colocamos con la piel hacia abajo en la sartén
  9. Vertemos el orujo, añadimos las hojas de salvia y la nata
  10. Dejamos que todo comience a hervir y lo pasamos a una cazuela de horno
  11. Llevamos la cazuela al horno durante 5 minutosSalmón a la pimienta verde
  12. Salteamos un poco la zanahoria y el calabacín picados en trozos en un poco de de aceite
  13. Servimos el salmón acompañado de las verduras salteadas y el hojaldre en forma de pez.

    Salmón a la pimienta verde

    Salmón a la pimienta verde

Consejos

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Calorías

284 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos

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