Buñuelos de bacalao con patata

No todo lo que es frito es malo, pero si está repleto de sabor. Las deliciosas recetas que requieren de cocinarse en aceite, son las preferidas por todos. Sobre todo, aquellas que integran el sabor de pescados o mariscos. Descubre una preparación única y típica con esta receta de buñuelos de bacalao con patata que, no requiere harina y se prepara fácilmente.

El bacalao es uno de los pescados más consumidos en España. Debido a que, su contenido de grasas es muy bajo y su carne blanca realmente suave y deliciosa. Generalmente este tipo de pescados son perfectos para preparaciones en donde es importante mezclar con otros ingredientes.

El bacalao es uno de los pescados más consumidos del mundo entero

Por otro lado, las patatas mantienen un lugar exclusivo entre las verduras esenciales para el ser humano. Su sabor es inconfundible y su textura perfecta al freírse y bastante bien que lo sabemos cuándo disfrutamos de unas ricas patatas fritas. Pero en esta ocasión utilizaremos ambos ingredientes de una forma muy ingeniosa.

Utilizar la textura suave del bacalao y la firmeza de la patata para crear un delicioso aperitivo como unos buñuelos es fantástico. Además de que, utilizar solo estos ingredientes reduce mucho el contenido calórico de este tipo de preparaciones.

Receta de Buñuelos de bacalao con patatas

Prepara esta deliciosa receta de buñuelos de bacalao con patata en casa y sorprender a todos en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 2 tazas de puré de patatas
• ½ taza de pan rallado
• 2 tazas de bacalao desmenuzado desalado
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 20 g de perejil picado
• Sal y pimienta
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra (para freír)

Preparación

1. En primer lugar, preparamos el puré colocando dos patatas en una olla exprés y programamos a 15 minutos
   

   Hervir las patatas

2. Al culminar los minutos de cocción, retiramos las patatas del fuego y las trituramos
3. Debemos triturar hasta crear un puré suave y reservarlo
4. Ahora colocamos el bacalao dentro de una cazuela y vertemos agua hasta cubrir el pescado
5. Colocamos la cazuela a fuego alto hasta hervir
6. Una vez comience a hervir, retiramos el agua del pescado y vertemos nuevamente la misma cantidad a la cazuela
7. Volvemos a colocar el pescado a fuego alto hasta hervir
   

   Volver a hervir el bacalao

8. Una vez comience a hervir, retiramos del fuego y reservamos
9. A continuación, cogemos una sartén y vertemos un poco de aceite
10. Troceamos la cebolla y el ajo finamente y lo colocamos a sofreír hasta dorar
11. Una vez tengamos listo el sofrito, cogemos un bold y mezclamos el puré de patatas, el bacalao y el sofrito de cebolla
12. Mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea
13. Cogemos una cucharada de la mezcla y damos formas a los buñuelos
14. Colocamos una sartén a calentar con abundante aceite
15. Una vez el aceite se encuentre caliente, colocamos los buñuelos a freír hasta dorar
    

    Freír hasta dorar

16. Al encontrarse dorados los buñuelos, los retiramos del fuego y los dejamos reposar en papel de cocina
17. Podemos servir y degustar.
    

    Servir para degustar

Consejos

Prueba añadir un poco de leche para lograr que, la mezcla resulte mucho más suave al momento de freírse.

Calorías

210 calorías

Tiempo de preparación

90 minutos