Cabrito al pastor

Si lo que buscas es degustar de un plato repleto de sabor, entonces debes elaborar uno perteneciente a la gastronomía mexicana. Este estilo de cocina es reconocido por sus sabores fuertes y aromas peculiares capaces de sobresaltar el paladar del comensal más incrédulo. Con esta receta de cabrito al pastor descubrirás una manera de disfrutar de un platillo tan exquisito que no comprenderás lo fácil que ha sido llevarlo a tu mesa.

Receta de cabrito al pastor

Preparar un rico cabrito al pastor es muy fácil, básicamente consiste en coger la carne del cabrito y colocarla a cocinar sobre brasa o carbón. Pero ¡espera un momento! El verdadero secreto se encuentra en su aliño y en los siguientes pasos te explicaremos todo lo que debes saber.

Ingredientes

• 1 cabrito lechal
• 3 limones
• ½ taza de vinagre
• 2 cucharadas de pasta de ajo
• 5 cucharadas de sal
• 4 chiles mexicanos
• 3 cucharadas de aceite

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien la carne del cabrito para eliminar cualquier impureza o resto extraño que pueda encontrarse en su interior
2. Escurrimos y secamos bien el cabrito
   

   limpiar la carne

3. Cogemos los limones para cortarlos a la mitad y pasarlos con fuerza sobre la carne del cabrito
   

   cortar los limones

4. Seguidamente restregamos con fuerza el vinagre sobre la carne para lograr dejarla lo más limpia posible
5. Ahora volvemos a llevar el cabrito al grifo y lo lavamos con abundante agua
6. Dejamos que la carne se escurra y la secamos con paños de cocina
7. A continuación, cogemos un mortero e incorporamos los dientes de ajo previamente pelados con una pizca de sal
8. Añadimos los chiles sin semillas dentro del mortero y trituramos todo hasta formar una especie de pasta
   

   formar una pasta

9. Vertemos un poco de aceite a la pasta para darle más textura y la mezclamos bien
10. Cogemos una fuente de horno y colocamos el cabrito dentro para untarlo de la pasta de ajo que hemos preparado
11. Llevamos la fuente a la nevera y dejamos el cabrito en reposo durante 24 horas
12. Al siguiente día, pre-calentamos el horno a 180 grados
13. Llevamos el cabrito al horno y dejamos que se cocine durante 20 minutos
    

    llevar al horno

14. Al finalizar los minutos de cocción, el cabrito debe encontrarse dorado y podemos retirarlo del horno
15. Podemos servir para degustar.
    

    degustar

Consejos

También debes probar esta receta de Cabrito en salsa de almendras

Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos