Canelones de Soja Texturizado

Muchas veces encontrar recetas de platillos de pasta 100% vegetarianos puede volverse toda una odisea. Pero no desesperes, porque hoy te traemos una receta de canelones de soja texturizado que están para chuparse los dedos.

Existen muchos alimentos de origen vegetal que son fuertes alternativas a las carnes debido a su alto contenido en proteínas, tales como las lentejas o la soja. Que a pesar de poseer proteínas de bajo valor biológico, si las complementas rápidamente pasan a ser de alto valor biológico.

Receta de Canelones de Soja Texturizado

Los canelones de soja texturizado pueden tener un sabor peculiar para alguien que nunca haya probado dicho ingrediente. Pero no por eso deja de ser rico y una buena opción para cualquiera de tus recetas.

Ingredientes

• 500 gr de soja texturizada.
• 1 paquete de canelones.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Un manojo de cilantro.
• Zumo de limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.
• 250 gr de queso ricotta (opcional).

Preparación

Una vez tengas todos los ingredientes necesarios y la cocina a punto, inicia la elaboración de este platillo con:

1. Llena una olla de tamaño adecuado con agua y un toque de zumo de limón.
2. Caliéntala a llama máxima hasta que empiece a hervir añades la soja, deja cocinando por el tiempo que recomiende el empaque, luego cuela y exprime el exceso de líquido.
3. Lleva la soja texturizada a un vaso batidor o a un procesador de alimentos, tritura a velocidad máxima hasta lograr una pasta la cual reservas.
4. Pica finamente el manojo de cilantro, el ajo y la cebolla, de igual manera corta los tomates en pequeños cuadritos.
5. Luego sofrie el ajo y la cebolla en un sartén de tamaño adecuado, una vez doren añade el tomate y el queso (este último es opcional).
6. Especia al gusto y luego retira del sartén y mezcla con la soja texturizada.
7. Rellena los canelones con la soja ya preparada y colócalos en una bandeja para hornos aceitada.
8. Lleva al horno previamente precalentado a 180 °C y deja cocinando unos 15 minutos. Pasado este tiempo retira del fuego y sirve.

Acompaña estos canelones con aderezos, salsas o quesos al gusto.

Consejos

La soja texturizada tiende a ser muy rica en sodio, debido a ello no es recomendable salpimentarla (o en general añadir sal al resto del platillo).

Calorías

177 calorias

Tiempo de preparación

25 minutos