Chuletas de cerdo con salsa mostaza

No habrá marcha atrás una vez que se preparen unas deliciosas chuletas de cerdo con salsa a la mostaza, y es que para nadie es un secreto que este tipo de carne en particular es muy jugoso, y no es mentira, el corte que posee hueso es así, y se dice que es precisamente el hueso lo que protege la carne al momento de la cocción, y el resultado es delicioso.

Al acompañarlo con una salsa, todos los sabores se resaltan acompañados de ese toque ideal, hay preparaciones en la que se prescinde del hueso, y está bien, eso quiere decir que se abocan a la preparación rápida y de igual manera obtener la textura suave y jugosa es posible, sobre todo por la parte interior dela carne. ¿Cómo se logra? Dejando un pequeño punto crudo en el interior, aumentando la jugosidad de la carne.

Receta de Chuletas de cerdo con salsa mostaza

En este caso, las chuletas de cerdo con salsa a la mostaza se preparan con una salsa cuya base es la mayonesa, y si busca por internet, encontrará que esta preparación posee un buen número de variantes que puede adaptar sin ningún problema a esta preparación, solo para aumentar su gusto al momento de degustarla, según como usted lo desee. Por ejemplo, cambiar la mayonesa por el yogurt natural, o incluso salsa tártara, parecida solo que se hace una vinagreta con alcaparras, huevo duro y pepinillos, con eso puede ver que los sabores y texturas sobran en esta receta.

Ingredientes

• 2 raciones
• 4 Chuletas de Cerdo
• Guisantes cocidos
• 2 lonchas Jamón ibérico
• Cebolla Crujiente Frita
• Aceite de Oliva
• 1 nuez de Mantequilla
• Sal y Pimienta negra
• 3 cucharadas soperas de Mayonesa
• 1 cucharadas sopera de Mostaza
• 1/2 cucharadas sopera de Miel

Preparación

1. El primer paso que seguirá será hacer la salsa, si desea hacer la mayonesa casera, la puede hacer.
2. Si por el contrario utiliza una comercializada, añada los tres ingredientes y remueva hasta integrarse en una sola salsa, reserve.
3. Seguidamente, coga las chuletas y separe de ellas el hueso y los laterales de carne, úsela para la receta los centros, el sobrante puede guardarlo para hacer otra receta
4. Luego, corte las lonchas de jamón en trocitos irregulares
5. Si está en primavera puede disfrutar de guisantes frescos, si no es así debe utilizar en conserva, lave y reserve
6. Después, salpimiente la carne y la saltee a fuego vivo y con poco aceite a fin de que se selle por fuera y quede un punto jugosa del centro
7. A medida que se dora retírelo y conserve en caliente. En la misma sartén añada la mantequilla y permita que se funda
8. Una vez fundida eche el jamón y deje que se dore. Ya dorado agregue los guisantes, salpimiente y de un par de vueltas, si ya los posee cocidos conviene dejarlos lo justo para que cojan el sabor del jamón
9. Sólo resta distribuir en los platos los centros de carne junto con la guarnición de guisantes y jamón, riegue de salsa y añada cebolla crujiente frita por encima de la salsa.

Consejos

Para la mayonesa casera se utiliza aceite suave de oliva, sal, un huevo, unas gotas de vinagre y unas de limón, bata todo a velocidad media del batidor hasta que obtenga una mayonesa con cuerpo

Calorías

453 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos

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