Durante el otoño, los campesinos suelen elaborar preparaciones capaces de perdurar por mayor tiempo, lo increíble era su habilidad innata para hacer que el sabor de estos alimentos perdurara y fuese tan delicioso como el acostumbrado. Esta receta de Ciervo a la cazadora es precisamente una de esas elaboraciones tradicionales y exquisitas que una vez que las pruebas, no quieres dejar de consumirlas.
Receta de Ciervo a la cazadora
Preparar un estupendo Ciervo a la cazadora es muy fácil, además es una preparación exquisita que, no es demasiado costosa, una combinación que a todos nos encanta.
Ingredientes
- 500g de carne de venado
- 100g de bacón
- 500g de setas mixtas
- 400g de patatas
- 200g de zanahorias
- 1 cucharada de mantequilla
- 250ml de caldo de carne
- Sal y pimienta blanca
Preparación
- En primer lugar, debemos picar la carne de venado en trozos de tamaño regular y retirar el exceso de grasa que mantiene
- Ahora picamos el bacón en cubos y la cebolla en julianas
- Cogemos las setas, las lavamos bien con abundante agua y las cortamos a la mitad
- Finalmente pelamos las patatas y las zanahorias para cortarlas en trozos medianos
- Ahora cogemos una cazuela y derretimos la mantequilla
- Cuando la mantequilla se encuentre bien caliente y liquida, añadimos el bacón
- Incorporamos la cebolla y la carne de venado para remover todo constantemente
- Añadimos las setas, las patatas y las zanahorias
- Salpimentamos todo al gusto y vertemos el cado
- Tapamos la cazuela y dejamos que todo se cocine hasta que la carne se encuentre tierna
- Rectificamos el punto de sal y dejamos reposar.
- Podemos servir para degustar.
Consejos
Añade un poco de azafrán durante la coccion del ciervo y descubre una forma de disfrutar de su exquisito sabor.
Prueba esta receta de Ciervo estofado al vino tinto
Calorías
324 calorías
Tiempo de preparación
50 minutos
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