Name: Ciervo a la cazadora
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500g de carne de venado; 100g de bacón; 500g de setas mixtas; 400g de patatas; 200g de zanahorias; 1 cucharada de mantequilla; 250ml de caldo de carne; Sal y pimienta blanca

Durante el otoño, los campesinos suelen elaborar preparaciones capaces de perdurar por mayor tiempo, lo increíble era su habilidad innata para hacer que el sabor de estos alimentos perdurara y fuese tan delicioso como el acostumbrado. Esta receta de Ciervo a la cazadora es precisamente una de esas elaboraciones tradicionales y exquisitas que una vez que las pruebas, no quieres dejar de consumirlas.

Receta de Ciervo a la cazadora

Preparar un estupendo Ciervo a la cazadora es muy fácil, además es una preparación exquisita que, no es demasiado costosa, una combinación que a todos nos encanta.

Ingredientes

500g de carne de venado
100g de bacón
500g de setas mixtas
400g de patatas
200g de zanahorias
1 cucharada de mantequilla
250ml de caldo de carne
Sal y pimienta blanca

Preparación

En primer lugar, debemos picar la carne de venado en trozos de tamaño regular y retirar el exceso de grasa que mantiene
Ahora picamos el bacón en cubos y la cebolla en julianas
Cogemos las setas, las lavamos bien con abundante agua y las cortamos a la mitad
Finalmente pelamos las patatas y las zanahorias para cortarlas en trozos medianos
Ahora cogemos una cazuela y derretimos la mantequilla
Cuando la mantequilla se encuentre bien caliente y liquida, añadimos el bacón
Incorporamos la cebolla y la carne de venado para remover todo constantemente
Añadimos las setas, las patatas y las zanahorias
Salpimentamos todo al gusto y vertemos el cado
Tapamos la cazuela y dejamos que todo se cocine hasta que la carne se encuentre tierna
Rectificamos el punto de sal y dejamos reposar.
Podemos servir para degustar.