Ciervo estofado al vino tinto

Aunque la carne de ternera es un poco más suave que la de ciervo definitivamente, ambas son capaces de brindarnos preparaciones únicas. Por lo que, esta receta de Ciervo estofado al vino tinto es ideal para servir durante alguna ocasión especial en la que, sorprender a tus comensales con un plato exclusivo sea lo más importante.

Receta de Ciervo estofado al vino tinto

Preparar Ciervo estofado al vino tinto es la mejor manera de disfrutar de todo el sabor de esta carne magra, además es una receta simple y rápida con la que lucirás como un experto culinario en tan solo algunos pasos.

Ingredientes

• 800g de carne de ciervo
• 1 cucharada de harina
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 tomates
• ½ litro de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 1 guindilla
• Tomillo y orégano al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos picar finamente la carne y salpimentarla al gusto
2. Preparamos los vegetales cortando la cebolla, la zanahoria en dados, el puerro en julianas y el tomate en dados
3. Ahora cogemos una bolsa con cierre y añadimos un poco de harina e introducimos la carne para impregnarla
4. Cogemos una olla con un chorro de aceite y la colocamos a calentar
   

   Aceite de oliva

5. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos la carne y rehogamos un poco
6. En el momento en el que, la carne comience a dorarse, añadimos los trozos de verdura
7. Dejamos que todo se cocine durante 8 minutos
8. Es el momento de verter el vino y dejamos que se evapore el alcohol
9. Cuando la salsa se haya reducido un poco, añadimos el laurel, el tomillo, el orégano, la guindilla y rectificamos el punto de sal
10. Tapamos la olla y dejamos cocinar todo durante 30 minutos a fuego medio
    

    Cocinar ya el ciervo estofado al vino tinto

11. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la cazuela del fuego y servimos caliente
12. Podemos degustar.
    

    degustar

Consejos

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Calorías

290 calorías

Tiempo de preparación

45 minutos