Name: Codillo de cerdo con salsa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 5 kilos de codillo de cerdo; 2 pimientos verdes; 2 pimientos rojos; 1 cabeza de ajo; 3 cebollas; 750 mililitros de vino tinto; 750 mililitros de vino oporto; 3 zanahoria; Sal y pimienta; Pimienta de Jamaica un; 2 clavitos de olor; 1 rama de romero un; 10 granos de pimienta negra; 50 gramos de chocolate negro; Dos hojas de laurel; 50 gramos de mantequilla

Prepara un delicioso codillo de cerdo con salsa para compartir en familia, será un plato especial. El codillo es la parte del cerdo que se encuentra entre los huesos de la pata formándose entre ellos el codo, este corte tiene un gran sabor y aroma, además posee mucha grasa, para su cocción se necesitan varias horas. Así que no esperes más y toma nota para elaborar un rico plato.

Receta de codillo de cerdo con salsa

¿Has probado codillo de cerdo con salsa? Esta receta es perfecta sin quieres sorprender a tus comensales con un rico plato, aunque tomará varias horas para que esté listo, vale la pena el esfuerzo ya que representa un plato completo que degustará el paladar de los comensales. Será una delicia compartir una comida diferente y con mucho sabor.

Ingredientes

5 kilos de codillo de cerdo
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 cabeza de ajo
3 cebollas
750 mililitros de vino tinto
750 mililitros de vino oporto
3 zanahoria
Sal y pimienta
Pimienta de Jamaica un
2 clavitos de olor
1 rama de romero un
10 granos de pimienta negra
50 gramos de chocolate negro
Dos hojas de laurel
50 gramos de mantequilla

Preparación

En primer lugar pon a macerar los codillos el día anterior, pica la cebolla, los pimientos, el romero, la pimienta de Jamaica, la zanahoria, el laurel, los dos tipos de vino y los clavitos. Después, procede a cortar las verduras en trozos.
Pica la cebolla
Seguidamente, retira del macerado los codillos el día de su elaboración, luego reserva los ingredientes.
Posteriormente, procede a colar las verduras y el líquido resultante, resérvalo
Luego, divide la carne y condimenta
Condimentar
Después en una cacerola grande añade un chorro de aceite. Una vez comience a calentarse agrega los codillos y deja que se sellen.
Un chorro de aceite
Cuando estén dorados por ambos lados, apaga el fuego y retíralos. Luego, reservar
Continúa añadiendo de los ingredientes resultado del macerado en la misma cacerola y deja cocinar a fuego alto
Agrega los ajos enteros y con cáscara a la cacerola.
Ajos enteros
Una de las verduras estén casi ponchadas, agrega los codillos y remueve muy bien de esta manera la carne absorberá el sabor. Después deja cocinar durante cinco minutos
Continúa agregando los vinos del macerado
Posteriormente coloca una tapa a la cacerola, reduce el fuego a medio y cocina durante 60 minutos
Añade sal si es necesario, remueve de vez en cuando y continúa cocinando una hora más o hasta que observes querube se está separado de la carne
Una vez que la carne esté lista, saca de la cacerola y reserva
Luego procede a triturar la salsa y pásala por el colador
Devuelve a la cacerola, agrega mantequilla y el chocolate, mezcla hasta que obtenga una salsa lisa y brillante
Finalmente, al momento de servir el codillo de cerdo pon a calentar la salsa con la carne.
Codillo de cerdo con salsa
Puedes acompañar con una rica es patatas al horno y una ensalada verde. ¡Buen provecho!
Patatas al horno