Los pimientos son verduras ideales para preparar guisos, potajes y dar sabor a cualquier plato, por tal motivo, utilizarlos como ingrediente principal en esta receta de pimientos rellenos de carne, es una buena manera en la que podemos aprovechar todo su sabor.

Receta de pimientos rellenos de carne

Aunque para preparar esta receta podemos utilizar cualquier tipo de pimiento sin problema, el pimiento del piquillo es el ideal para el platillo, debido a su tamaño y forma triangular, ideal para ser rellenado.

El tipo de pimientos del piquillo, suelen ser muy aromáticos, mantener un brillo inusual y pesar alrededor de 50 gramos cada uno.

Son ricos en vitamina A y C, además de aportar potasio y calcio a nuestro organismo de forma natural.

Seguramente alguna vez has visualizado este tipo de pimientos y descubrir que, por lo general, no suelen ser picados, esto se debe a que, su sabor es algo dulce, por lo que, son utilizados con frecuencia dentro de la gastronomía europea.

A diferencia de los pimientos picantes que son utilizados en América Latina para dar ese toque de picor a cada comida.

En esta receta llenaremos de sabor cada plato con un guiso exquisito de carne dentro de cada pimiento que, en conjunto harán estallar tu paladar de sabor.

pimientos rellenos de carne

Pimientos al piquillo

Ingredientes

  • 1 lata de pimientos del Piquillo
  • 250 g de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimiento verde
  • 20 g de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 20 g de hinojo
  • 1 pizca de canela
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 60 g de pan duro remojado en tomate triturado
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Un día antes de preparar la receta, cogemos la carne y la marinamos dentro de un bold con perejil, un poco de vino blanco y la pizca de canela

    pimientos rellenos de carne

    Marinar la carne un dia antes

  2. Una vez se encuentre lista la carne, cogemos la mitad de la cebolla y la cortamos en pequeños cubos, al igual que con el ajo
  3. Dentro de una sartén vertemos un chorro de aceite y sofreímos los trozos de ajos y cebolla
  4. Dejamos que se cocinen hasta que se comiencen a dorar
  5. Ahora añadimos el restante de vino blanco, el hinojo, el pan en remojo de tomate y uno de los huevos previamente batido
  6. Incorporamos la carne a la sartén y dejamos que todo se cocine durante 4 minutos

    pimientos rellenos de carne

    Cocinar la carne durante 4 minutos

  7. Al visualizar que la carne ha comenzado a dorarse y el vino se ha evaporado, retiramos del fuego
  8. Rellenamos los pimientos con el guiso de carne y los reservamos
  9. Preparamos dos platos, uno con harina y el otro con huevo batido y pasamos los pimientos por cada uno
  10. Colocamos los pimientos a freír en abundante aceite y los reservamos
  11. A continuación, picamos el pimiento verde, la zanahoria y los rehagamos en fuego durante un par de minutos
  12. Añadimos el sofrito de pimiento y zanahoria dentro de un recipiente de batidora junto con la nata y 50 ml de agua
  13. Batimos todo hasta que se compacte
  14. Vertemos la mezcla en una charola y la colocamos a fuego medio
  15. Incorporamos los pimientos rellenos y dejamos que se cocinen durante 4 minutos

    pimientos rellenos de carne

    Cocinar los pimientos

Una vez cocidos los pimientos rellenos de carne, dejamos reposar un par de minutos y servimos caliente.

pimientos rellenos de carne

Servimos los pimientos rellenos de carne

Summary
recipe image
Recipe Name
Pimientos rellenos de carne
Author Name
Published On
Total Time