Pimientos rellenos de carne

Los pimientos son verduras ideales para preparar guisos, potajes y dar sabor a cualquier plato. Hoy los usaremos como ingrediente principal en esta receta de pimientos rellenos de carne, es una buena manera en la que podemos aprovechar todo su sabor.

Seguramente alguna vez has visto este tipo de pimientos y descubrir que, por lo general, no suelen ser picantes, esto se debe a que, su sabor es algo dulce, por lo que, son utilizados con frecuencia dentro de la gastronomía europea. A diferencia de los pimientos picantes que son utilizados en América Latina para dar ese toque de picor a cada comida.

En esta receta llenaremos de sabor cada plato con un guiso exquisito de carne dentro de cada pimiento que, en conjunto harán estallar tu paladar de sabor.

Receta de pimientos rellenos de carne

Aunque para preparar esta receta podemos utilizar cualquier tipo de pimiento sin problema, el pimiento del piquillo es el ideal para el plato, debido a su tamaño y forma triangular, es ideal para ser rellenado. El tipo de pimientos del piquillo, suelen ser muy aromáticos, mantener un brillo inusual y pesar alrededor de 50 gramos cada uno. Son ricos en vitamina A y C, además de aportar potasio y calcio a nuestro organismo de forma natural.

Ingredientes

• 20 pimientos del piquillo
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 500 g. carne picada
• 2 cucharadas de pimiento choricero
• 300 g. de tomate pelado
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de maicena
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Primero, doraremos un poco los pimientos en el horno durante unos 5-10 minutos.
2. Mientras, cortaremos la 1/4 cebolla y la zanahoria bien fina para el relleno.
3. Lo ponemos en una sartén con aceite a fuego alto unos 10 minutos.
4. Picaremos también el otro 1/4 cebolla y el ajo y lo pondremos a pochar con un poco de aceite y la hoja de laurel en una olla durante 10 minutos.
5. A continuación, añadiremos la carne picada en la sartén a fuego medio.
6. En la olla, añadiremos pimiento choricero y el tomate pelado y dejamos que se cocine.
7. Cuando la carne coga color añadiremos el vino tinto y lo dejaremos unos 15 minutos.
8. Luego añadiremos la maicena a la sartén o harina y luego la leche y remover bien para que espese, y luego reservar.
9. Seguidamente, si la salsa de tomate esté hecha, la podemos triturar y luego colar para que esté más fina.
10. En la misma sartén podemos el tomate a fuego lento.
11. Después rellenamos los pimientos con la carne, con cuidado de que no se rompan.
12. Finalmente, añadimos los pimientos rellenos al tomate para que cojan más sabor y luego servirmos.
    

    pimientos rellenos de carne

Consejos

Podeis cambiar la maicena por harina si no sois celiacos.

En la preparación de la carne se puede añadir especias al gusto, como tomillo o romero.

También se pueden rebozar con harina y freir antes de mezclarlos con la salsa de tomate.