Codornices con alubias blancas

Las codornices son aves nobles que, al momento de integrar en la cocina pueden brindarnos platos de lujo que tan solo con su apariencia y aroma, sean capaces de sorprender a todos los que lo miren servido. Con esta receta de codornices con alubias blancas descubrirás una manera de llevar a cabo un potaje único y lleno de sabor que todos querrán degustar.

Receta de codornices con alubias blancas

Preparar unas deliciosas codornices con alubias blancas es muy simple, además, seguramente nunca habías imaginado que su sabor fuese tan exquisito.

Ingredientes

• 500g de alubias blancas
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 2 ajos
• 8 codornices pequeñas
• 2 hojas de laurel
• ½ pimiento verde
• 200g de setas
• ½ pimiento rojo
• 1 vaso de vino blanco

Preparación

1. En primer lugar, debemos pelar y picar la zanahoria, las patatas y la cebolla
   

   Cortamos

2. Cogemos una olla exprés e introducimos todos los trozos de verdura junto con el laurel y las alubias
3. Dejamos que todo se cocine durante 20 minutos y lo reservamos
4. A continuación, cogemos las codornices para salpimentarlas al gusto
5. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
   

   Agregamos las cucharadas de aceite

6. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las codornices a cocinar hasta dorarse
7. En una sartén aparte, rehogamos los pimientos previamente picados en trozos junto con los ajos hasta dorar
8. Ahora incorporamos las setas al sofrito y dejamos que se cocinen hasta que estén blandas
9. Incorporamos las codornices al sofrito y vertemos el vino blanco para dejar que todo se cocine hasta que se evapore el alcohol
10. Cuando el guiso de codorniz esté denso, lo mezclamos con las alubias cocidas con verduras
11. Dejamos que todo se cocine a fuego lento durante 15 minutos
12. Al finalizar los minutos de cocción, servimos las codornices con alubias blancas estando caliente.
    

    Codornices con alubias blancas

Consejos

Prueba esta receta de Codornices guisadas

Calorías

310 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos