Guisos y Potajes

Codornices a la toledana

Receta fácil
T.Preparación: 80 Min
Calorias: 308 kcal
Para 4 personas
Jhongelis Mendez
2 ’ lectura

Las deliciosas codornices son aves estupendamente deliciosas al cocinarse, cuentan con una carne muy delicada y suave capaz de absorber perfectamente los jugos de los demás ingredientes con los que se cocinan. Por eso, esta receta de codornices a la toledana es ideal para servir un plato de lujo en tu mesa que deje a tus comensales sin palabras y que les haga chuparse los dedos en cada bocado.

Receta de codornices a la toledana

Preparar unas deliciosas codornices a la toledana es muy simple, se trata de una receta tradicional para preparar esta ave en la que puedes sacar el máximo provecho de sus jugos al servirla.

Ingredientes

Preparación

  1. En primer lugar, debemos coger las codornices para limpiarlas bien retirando sus vísceras y plumas
  2. A continuación, las salpimentamos bien y las cubrimos con un poco de tomillo
  3. Bridamos con bramante las codornices para no dejar que se suelten al cocinarse
  4. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
  5. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos los ajos previamente picados a la sartén junto con las hojas de laurel
  6. Ahora añadimos la cebolla y las patatas previamente peladas para dejar que se doren un poco
  7. Picamos las zanahorias y las incorporamos al sofrito
  8. Es momento de añadir las codornices y sellarlas un poco en el sofrito a fuego lento
  9. Cuando las codornices comiencen a coger color, añadiremos el vinagre y el vino blanco
  10. Dejamos que todo se cocine un par de minutos para que se reduzca el alcohol
  11. Tapamos la sartén y dejamos cocinar todo a fuego lento durante 2 horas
  12. Al finalizar la cocción, retiramos las codornices del fuego y las servimos caliente.

    Codornices a la toledana

Consejos

Prueba esta receta de Codornices guisadas

Calorías

308 calorías

Tiempo de preparación

80 minutos

Valora esta receta:
/ 5 (0 votos)
max score: | min score:
Gracias por votar
Otras recetas que podrían interesarte:
Recientes