¿Has preparado conejo en salsa de almendras? Si aún no lo has hecho, prepara esta exquisita receta, verás que será todo un éxito. Aunque este plato es antiguo, no deja de ser una buena opción para hacer algo diferente y exquisito que degustará el paladar de tus comensales. No lo pienses más y prepara un delicioso guisado de conejo en salsa de almendras con guarnición de setas, patatas o papas y alcachofas.

Conejo en salsa de almendras

Ingredientes (4 Personas)

  • Conejo troceado.( 1200 grs)
  • 3 rebanadas de pan
  • 3 cebollas
  • 50 gr de almendras (tostada y picada)
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml de brandy
  • 1 pastilla para guisos de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Para la guarnición:

  • 300 gr de setas
  • 2 patatas o papas
  • 4 alcachofas

Cómo preparar conejo en salsa de almendras

1.Pon a calentar aceite

Conejo en salsa de almendras

Pon a calentar aceite en un molde metálico

Primerio, pon a calentar aceite en un molde metálico. Cuando esté caliente colocar las rebanadas de pan.

2. Freír las rebanadas de pan

Conejo en salsa de almendras

Freír las rebanadas de pan

Luego, freír por ambos lados las rebanadas de pan.

3. Coloca las rebanadas de pan en un plato

Conejo en salsa de almendras

Coloca las rebanadas de pan en un plato

Retíralas a un plato. Guardar para el majado.

4. Salpimentar el conejo

Conejo en salsa de almendras

Salpimentar el conejo

Luego, salpimentar el conejo, colócalo en el molde metálico y dóralo. Una vez esté salpimentado, colócalo  en un plato y resérvalo.

5. Descortezar los dientes de ajo 

Descortezar los dientes de ajo lámina y colócalos en el mortero. Májalos bien. También, añade las almendras picadas y continuas majando. Después, cortar el pan añadir y continúa majando hasta conseguir una pasta, luego resérvalo.

Conejo en salsa de almendras

Cortar el pan

6. Pela y corta  las cebollas en cuadritos

Conejo en salsa de almendras

Pela y corta las cebollas en cuadritos

Luego, pela y corta las cebollas en cuadrito e incorporar a la cacerola sofreír hasta que queden bien doradas.

7. Adoba y añade el licor

Conejo en salsa de almendras

Adoba y añade el licor

Una vez tengas todos los ingredientes en la cacerola, adoba, añade el licor y flambea. Después, añade el conejo dorado. Colocar el conejo dorado, el majado, un litro de agua y la pastilla de sabor.

Conejo en salsa de almendras

Añade el conejo dorado

8. Cocinar a fuego moderado.

Conejo en salsa de almendras

Cocinar a fuego moderado

Seguidamente, pon a cocinar a fuego moderado 25 minutos.

9. Freír las papas 

Conejo en salsa de almendras

Freír las papas en una sartén

Pela las papas (patatas), pícalas  en cuadritos y ponlas a freír en una sartén con aceite.

10. Saltear las alcachofas 

Conejo en salsa de almendras

Saltear las alcachofas en otra sartén

También, pela las alcachofas, pícalas en 8 pedacitos y saltéalas en otra sartén con un poquito de aceite.

11.Cortar las setas

Conejo en salsa de almendras

Pica las setas en tiras y añádelas

12. Adobar y saltear todo bien

Conejo en salsa de almendras

Adobar y saltear todo bien

Entonces, adobar y saltea todo bien hasta que se cocinen.

13. Secar las papas

Conejo en salsa de almendras

Secar las papas

Una vez estén listas las papas, secar y añadir con las setas y  alcachofas.

Sirve y degusta este exquisito conejo

Conejo en salsa de almendras

Sirve y degusta este exquisito conejo

Finalmente, Sirva el conejo con su aderezo y rociar perejil picado.

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