Si te gustan los platillos marinos hoy es tu día de suerte. Pues con esta receta de congrio a la marinera podrás aprender a cocinar y combinar muchos ingredientes marinos en tu cazuela.
El congrio, un pez anguila que habita en las costas y mares alrededor de toda Europa es a nivel nutricional muy interesante, pues no solamente aporta una muy buena cantidad de proteínas, además te asegura un buen porcentaje de vitaminas, oligoelementos y grasas.
Receta de Congrio a la Marinera
Existen muchas cosas interesantes entono al congrio a la marinera, y es que este plato transmite a través de su caldo todo el sabor de mar. Todo esto sin contar del esa variada cantidad de texturas.
Ingredientes
- 1 kg de filetes de congrio fresco.
- 400 gr de mejillones.
- ½ cabeza de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 tomates.
- Harina de trigo.
- 200 ml de caldo de pescado.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Limpia todos los congrios, luego enharínalos y salpimiéntalos.
- Luego fríelos en una cazuela de buen tamaño con suficiente aceite de oliva.
- Una vez tomen buen color retira del fuego y reserva.
- Pica los dientes de ajo finamente y los tomates en trozos de varios tamaños.
- Continua friendo todos los ajos y cuando estos doren añade los tomates, deja cocinando a llama media por unos dos minutos.
- Pasado este tiempo vierte unas dos tazas de vino blanco y deja cocinando hasta que el vino reduzca.
- Añade los congrios y los mejillones junto a todo el caldo de pescado.
- Deja que hierva y reduzca hasta más de la mitad.
- Hecho lo anterior retira la cazuela del fuego y sirve caliente.
Consejos
Asegúrate de cocinar bien todos los mejillones, para ello tendrás que limpiarles o incluso abrirles antes de añadirles. Deja cocinando por mínimo de 10 minutos en caldo que haya alcanzado punto de ebullición.
Calorías
280 calorias
Tiempo de preparación
45 minutos
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