Cordero asado con patatas

Esta receta de Cordero asado con patatas llega hoy a QueApetito con el objetivo de satisfacer los paladares de vosotros, este es un platillo con una carne tierna y al mismo tiempo un poco crocante y jugosa.

Consiste en una preparación sencilla en la cual se sazona el cordero para llevarlo al horno y después agregarle un majado de ajos.

Finalmente la salsa resultante de la cocción de la carne se combina con un poquito de harina de maíz para espesarla y al servir la comida la esparcimos por todo el cordero acompañado de las patatas.

Receta de Cordero asado con patatas

Degusta una tierna carne con el plato de Cordero asado con patatas, suculenta comida sencilla pero deliciosa.

Ingredientes

• 1/ 2 Cordero lechal.
• 2 Patatas.
• 2 Peras conferencia.
• 3 Dientes de ajo.
• Harina de maíz refinada.
• Agua.
• 50 ml de vinagre.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación

1. Precalienta el horno con 200°C.
2. Toma el medio cordero y le realizas unos cortes por encima.
   

   Realizamos los cortes

3. Ubicamos una bandeja para horno y disponemos dentro, el cordero para luego sazonarlo un poco con una pizca de sal  y pimienta.
4. Vierte sobre el cordero aceite de oliva y lo untamos todo sin dejar una superficie seca.
   

   Agregamos aceite

5. Llevamos al horno por un tiempo de 30 minutos con una temperatura de 200°C.
6. Ahora pela los 3 dientes de ajo y los ubicamos dentro de un mortero, añadimos un poquito de sal gruesa y trituramos. Agrega también un chorrito de vinagre y removemos.
   

   Trituramos

7. Abrimos el horno y bañamos el cordero con el majado. Cocina otros 10 minutos más.
8. Mientras, pela el par de patatas y las peras conferencia. Pícalas en 6 gajos por cada una.
   

   Cortamos

9. Pasado el tiempo anterior, abrimos nuevamente el horno le damos una vuelta a la carne, disponemos dentro de la bandeja las rodajas de patatas junto a las de pera y dejamos cocinar por unos 20 minutos extra.
10. Ya listo el cordero lo retiramos del horno y con cuidado retiramos la salsa resultante.
11. Pasamos la salsa a un sartén, diluimos en un poco de agua fría la cucharada de harina de maíz y la agregamos al sartén, mezclamos y dejamos calentar. Pica un poco de perejil y lo esparcimos por encima.
    

    Diluimos la cucharada de harina

12. Finalmente servimos el cordero añadiendo por encima la salsa y acompañamos con las peras y las patatas.

Consejos

Cuando estés untando el aceite hazlo de la mejor manera cubriendo todo el cordero ya que cuando se cocine en el horno se forma una especie de costra aportándole un aspecto dorado y crocante.

Si el cordero lo observas muy seco en el momento de agregar el majado añádele un vasito de agua.

Calorías

290 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos.

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