Crema de Bogavante

Cuando se menciona al Bogavante, muchas veces sólo se pueden imaginar preparaciones como acompañante de arroces y demás, sin embargo es importante mencionar que este crustáceo posee tanto sabor que puede mantener un plato por si solo, y es allí cuando se menciona la Crema de Bogavante, una exquicitez que resulta un perfecto plato de entrada ya que no es pesado y se puede servir un segundo plato. Sus sabores invadirán el paladar como sólo este crustáseo sabe hacerlo, con su delicado pero muy determinante sabor al mar.

Receta de Crema de Bogavante

La crema de Bogavante es un claro festín de sabores donde se le da lugar a un amplio compendio de sensaciones dispuestas a satisfacer hasta el más exigente paladar. Siga el paso a paso ya que resylta ser muy sencillo, y rápido de hacer, en poco tiempo podrá disfrutar de su sabor. Sabor determinante, una exquicitez al gusto, siempre se puede sazonar a la preferencia del comensal, así que no espere más, y disfrute de esta receta.

Ingredientes

• 500 gr de bogavante
• 1/2 puerro
• 1/2 Cebolla
• Tomate
• Zanahoria
• Patata
• 50 ml de nata de cocinar
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, pele y trocee la patata, la zanahoria y la cebolla. Ponga una cacerola en el fuego con agua, aceite de oliva virgen y un poco de sal al gusto.
2. Cuando empiece a hervir, incorpore el bogavante, que ya debería tener limpio de la pescadería, junto con la patata, la zanahoria y la cebolla, y déjelo cocer durante 15 minutos
3. Luego, pasados los 15 minutos, retire el bogavante de la cacerola y deje que el resto de ingredientes se sigan cociendo
4. Ahora es el momento de quitar la cabeza y las pinzas al bogavante, y de colocar estas partes en la cacerola de nuevo para que sigan aportando sabor.
5. Una vez listas las verduras y la patata, cuelelas y, antes de volver a echarlas en la cacerola, rehogue el puerro troceado con aceite de oliva virgen hasta que coja color.
6. Entonces, podrá ańadir el resto de ingredientes (excepto las pinzas y la cabeza del bogavante) y deje que se sofría todo junto para que los sabores se integren
7. Después coloque las pinzas y la cabeza del bogavante en la batidora y triture ańadiendo agua. Cuele el caldo resultante y añádalo a la cacerola con el resto de las verduras y salpimiente todos los ingredientes al gusto.
8. Seguidamente, añadiéndo más agua y los 50 ml de nata para cocinar, triture la mezcla de verduras con patata y bogavante hasta conseguir la textura de una crema
9. Para ir finalizando abra el bogavante por la parte de abajo y corte la carne en trocitos pequeńos.
10. Una vez que tenga la crema lista, añada los trozos de bogavante y, si posee alguna especia que le guste, también es una buena opción tanto para el sabor como para la presentación
11. Y buen provecho.

Consejos

Por su parte, el bogavante debe enfriarse antes de ser abierto

Calorías

151 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos