Crema de puerros

Una buena preparación llena de calcio y proteínas es esta receta de crema de puerros, exquisita en sabor y textura, ademas de toda una verdadera maravilla visual.

Receta de crema de puerros

Esta presentación de crema de puerros, puede resultar muy similar a la del vichyssoise.

Se cree que su origen se desprende de la cocina del hotel Ritz-Carlton de Nueva York en 1917.

El afamado chef Lois recreó una versión de la sopa que preparaban sus abuelos en las noches, a la cual, le añadían un poco de leche para enfriarla.

Lo cierto es que, esta crema de puerros es realmente deliciosa y exquisita.

Ademas puedes consumirla cuando quieras, debido a que, la refrigeras y puedes disfrutarlas cuando mas te apetezca.

Increíblemente funciona para el frió del invierno y para el calor del verano.

Los puerros aportan sabor a casi cualquier plato

Ingredientes

• 500 g de puerros (solo la parte blanca)
• 2 patatas grandes
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharada de mantequilla
• 250 ml de leche
• 1 hoja de laurel
• 250 ml de nata liquida
• 1 cucharada de nuez moscada
• 200 ml de caldo de pollo
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar y cortar la parte verde de los puerros
   

   Cortar los puerros

2. Cogemos un cazo y añadimos la mantequilla y los trozos de puerro
3. Dejamos cocinar durante 5 minutos y sazonamos con el tomillo
4. Incorporamos las patatas, los gajos, la nuez moscada, sal y pimienta
5. Dejamos que todo se cocine durante 10 minutos en la cazuela
   

   Dejamos que se cocine

6. Una vez transcurridos los minutos de coccion, añadimos el caldo de pollo y dejamos cocinar durante 20 minutos
7. Luego de haber cocinado la sopa, retiramos del fuego y con cuidado dentro de la misma olla mezclamos todo con la ayuda de una batidora
8. Vertemos la leche y la nata para continuar batiendo todo
   

   Vertemos la nata y la leche

9. Servimos la crema en un recipiente y la llevamos al refrigerador antes de consumir
   

   Servimos y degustamos

Consejos

Prueba añadir un copo de ajo cuando comiences a freír los puerros, de esta forma añadirás un poco mas de sabor a la crema.

Recuerda que es ideal consumirla fría, por ende, intenta disfrutar de su exquisito sabor, luego de haberla dejado un tiempo prudencial al frió.

Puedes probar cocer las patatas, aparte de la sopa y añadirla luego de haber preparado la crema, para brindar una textura nueva y un sabor de rechupete.

Prueba esta crema de puerros acompañado de un exquisito Pan con levadura seca y descubre el delicioso sabor de ambas recetas en una sola comida.