Dieta y Nutrición

Típica de la dieta mediterránea

Receta fácil
T.Preparación: 1 H 15 Min
Calorias: 81 kcal
Para 4 personas
Angeles F.
3 ’ lectura

Descubre la dieta mediterránea, una herencia cultural que es mucho más que una pauta nutricional.

Dieta mediterránea

Esta dieta hace mención a la alimentación que llevaban, 50 años atrás, los habitantes del Mediterráneo y se caracteriza por el consumo en grandes cantidades de verduras, frutas, semillas, legumbres, cereales y aceite de oliva. El pescado y la carne de ave deben consumirse en cantidades moderadas, así como comer de cero a cuatro huevos a la semana y tomar vino y carne roja en mínimas cantidades.

Gracias a esta dieta el organismo recibe una gran cantidad de minerales, fibras, antioxidantes, grasas sanas y vitaminas. De hecho la propia Unesco la ha inscrito en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. A continuación te proponemos una rica receta típica de la dieta mediterránea que podrás preparar fácilmente en tu casa.

Típica de la dieta mediterránea

Ingredientes

Elaboración

  1. Empieza cortando en rodajas la berenjena y colocándola en un cuenco con sal durante media hora para que «llore» y pierda el amargor que la caracteriza. Mientras tanto se van picando el resto de las hortalizas.
  2. En una sartén se echan tres cucharas de aceite y se sofríe en el mismo la cebolla cortada en aros finos, durante 5 minutos. Pasado este tiempo agrega 3 dientes de ajo enteros y con piel, así como los pimientos cortados en tiras finas. Pon a fuego lento y cocina durante 7 minutos más. Salpimenta y coloca todos los ingredientes en una bandeja. Reserva.

  3. Echa en la misma sartén dos cucharas más de aceite de oliva y agrega en esta ocasión, la berenjena cortada en tiras, durante 6 minutos aproximadamente por cada lado. Cuando estén listas, se añaden también a la bandeja en la que tenemos reservado el resto de las verduras.
  4. En el aceite que resta vamos a sofreír los tomates. Pero antes de eso habrá que quitarles la piel. Para hacerlo más fácilmente pon agua a hervir y cuando llegue a ebullición introduce los tomates durante unos segundos. A continuación sácalos y deja que se enfríen. Podrás quitar la piel rápidamente y de una forma mucho más sencilla.
  5. Cuando tengas los tomates pelados, quita todas las semillas que puedas y córtalos en dados pequeños. Añádelos a la sartén junto con las finas hierbas y los 2 dientes de ajo restantes. Cocina todo y ve aplastando con ayuda de una cuchara de madera,  hasta conseguir una especie de salsa.
  6. A continuación agrega las hortalizas, remueve todo bien y deja cocer durante 15 minutos a fuego lento y tapado. Transcurrido este tiempo, quita la tapadera de la sartén, baja el fuego y sigue cocinando durante otros 20 minutos más.
  7. A la hora de servirlo puedes hacerlo en frío, templado o bien caliente,  ya sea como guarnición de otras recetas o como plato único.

    Esta riquísima receta típica de dieta mediterránea puedes servirla fría, templada o muy caliente

 

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