Dorada a la bilbaína

Hoy te presentamos la receta de Dorada a la bilbaína, un platillo apto para todos los miembros de la familia.

El pescado no lleva otro condimento o especia en particular que no sea la sal ya lo demás son los ingredientes para hacer la salsa que acompaña más que bien este pescado. Un platillo bastante y ligero para comer.

La dorada es un pescado que te ofrece vitaminas como la B12, B3, A, E, muy importantes para el organismo. Podemos destacar que los países productores más importantes de este pescado son Turquía, Grecia, España específicamente en Valencia, Canarias y Andalucía, tenemos también a Italia y otra cantidad de países más.

Generalmente este pescado se encuentra en gran parte de los países del mediterráneo así como también en algunas costas del atlántico.

La dorada se caracteriza principalmente por tener un tipo de cuerpo en forma ovalada y delgada. En la gran mayoría de estos pescados su color es dorado, y por supuesto como todo pescado no puede faltar su aporte en omega 3.

Receta de Dorada a la bilbaína

Delicioso pescado es la Dorada a la bilbaína, cocinado de una manera muy sencilla para cualquiera que lo prepare.

Ingredientes

• 2 Lomos de dorada.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Pimiento del piquillo.
• Cayena.
• Vinagre de vino blanco.
• Sal.
• Perejil.
• 1 Cucharadita de Pimentón dulce.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. Limpiamos el pescado retirando todas las espinas que pueda tener. Para luego salarlo.
   

   Retiramos las espinas

2. Pela los dientes de ajo y córtalo en finas láminas al igual que la guindilla.
3. Prepara una sartén con un chorrito de aceite de oliva y agregamos la guindilla junto al ajo para sofreírlos.
   

   Sofreímos

4. Al momento que se comiencen a poner doraditos retiramos del fuego y añadimos el pimentón dulce. Mezclamos.
5. Después agregamos el vinagre de vino blanco.
6. Nuevamente volvemos a colocar el sartén al fuego y cocinamos.
7. Cuando el vinagre se está evaporando añadimos el perejil.
   

   Añadimos el perejil

8. Enciende la plancha o una parrilla y colocamos el pescado para cocinar rápidamente, que se dore por ambos lados.
9. Finalmente servimos la Dorada a la bilbaína agregando encima la salsa que se ha preparado.

Consejos

En una pescadería puedes solicitar que limpien tu pescado para retirarle todas las espinas y así te ahorras tiempo y trabajo.

Calorías

150 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos