Decidirse por un buen platillo de pescado siempre es difícil, pues existen muchos tipos. Ya sea por la forma de prepararle o los ingredientes, pero si quieres aprender a cocinar una receta bastante única y rica decídete por esta de dorada a la marsellesa.
La dorada cuyo nombre científico es “Sparus Aurata” es el pescado que protagoniza el platillo que te traemos hoy. Su presencia común e la gastronomía mediterránea, ha perdurado gracias a su sabor, sencillez en su preparación y economía.
Receta de Dorada a la Marsellesa
Este platillo de dorada a la marsellesa cocinando clásicamente al horno te permitirá saborear el sabor de la carne de pescado en su máxima expresión, dándole el protagonismo que merece sin que se sienta magro o pobre.
Ingredientes
- 4 o 5 filetes de dorada.
- 3 tomates.
- 1 cebolla.
- ¼ de cabeza de ajo.
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso.
- 50 gr de alcaparras.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de limón.
- Pimienta blanca.
- Sal.
- Orégano.
Preparación
- Corta los tomates en rodajas no muy grandes, igualmente corta la cebolla en finas julianas y por ultimo pica finamente los dientes de ajo.
- Luego coloca la cebolla en una bandeja para hornos ligeramente aceitada junto con el ajo picado, reserva el resto.
- Limpia bien los filetes de dorada y colócales sobre la cama de cebollas. Sobre estos añade los tomates, salpimienta al gusto y baña todo con un poco de aceite y de vino blanco.
- Lleva al horno previamente precalentado a unos 180 °C. Deja cocinando por 10 minutos.
En caso de que no tengas la dorada en filetes tú mismo puedes cortarle.
- Pasado el tiempo anterior abre el horno y vierte un poco de zumo de limón sobre los filetes, añade también las aceitunas y las alcaparras.
- Deja cocinando otros 10 minutos.
- Una vez las doradas estén bien hechas retira del horno y especia con un poco de orégano.
Consejos
Ten en cuenta que al cocinar especias secas como el orégano tendrás que tener cuidado de quemarles en el horno. Por lo que es recomendable añadirles a los cocinando una vez fuera del horno o bien cercano a su retiro.
Calorías
217 calorias
Tiempo de preparación
35 minutos
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