Ensalada templada de calamares

Si te apetece comer unos mariscos puedes optar por preparar las receta de Ensalada templada de calamares, perfecta opción llena de sabor.

La combinación de estos ingredientes es más que exquisita porque se preparan unos aros de cebolla los cuales se empanizan para freír sumado a eso los ajos también se fríen junto con trocitos de pan lo que hace que la ensalada tenga una textura crocante por ese lado. Los calamares simplemente se saltean y ya al final combinamos todos los ingredientes rociando con el aderezo para potenciarla en sabor.

Receta de Ensalada templada de calamares

Fresca y nutritiva Ensalada templada de calamares, apenas la observes desearas probarla.

Ingredientes

• 400 gr de calamares.
• 1 Cebolla.
• 1 Escarola.
• 4 Dientes de ajo.
• 50 gr de pan.
• 16 Tomates cherry.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Perejil.
• Harina.
• Vinagre.

Preparación

1. Iniciamos separando las cabezas de los respectivos tubos de cada uno de los calamares. Procedemos a retirarles, la pluma, el pico y las tripas.
2. Seguidamente debemos separar sus tentáculos, aletas, corbatas y tintas.
3. Pica los tubos en pequeños aros y reservamos.
   

   Cortamos

4. Pela 3 dientes de ajo y se cortan en laminas pequeñas.
5. Vierte aceite de oliva sobre una sartén con fuego medio y agregamos el ajo para sofreírlo.
6. Corta el pan en croutones y también los agregamos al sartén para freírlos hasta dorarlos. Cuando el ajo y pan ya este doraditos los colocamos sobre un plato con papel absorbente. Reservamos.
7. Pela la cebolla y las cortas en finos aros para luego pasarlos por un poco de harina.
8. En la misma sartén añadimos los aros de cebolla y los freímos. Aplicamos el mismo paso de colocar en papel absorbente. Le espolvoreamos un poquito de sal.
9. Lava y pica muy fino el perejil.
10. Agrega un hilito de aceite al sartén si hace falta y empezamos a colocar los calamares para sellarlos y ligeramente dorarlos junto con el perejil.
11. Ahora bien, lava la escarola y la picas en tiras o trozos medios para colocar al fondo de la ensaladera o bol.
12. Limpia los tomates cherry y cortas a la mitad.
13. Agregamos al bol el pan con los dientes de ajo fritos, así como también los aros de cebolla y los calamares por supuesto.
14. Preparamos el aliño cortando el ajo que nos resta, lo disponemos en un pequeño tarro, agregamos un poco de aceite, vinagre y una pizca de sal. Agitamos el recipiente para mezclar y aderezamos la ensalada.
15. Finalmente sirve caliente.

Consejos

Sella o saltea los calamares en una sartén bien caliente pero solo por 30 segundos para que los aros no se pongan duros.

Calorías

220 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.