Empanada de arroz

La Empanada de arroz resulta ser la alternativa perfecta, es una receta que se adecúa a la perfección ya que se realiza de una manera diferente, con arroz que ha sido posteriormente cocido, ¿Y si quedó arroz? no se desperdiciará, ahora podrá variar de manera divertida los platos en su mesa, muy versátil como puede notar, siga el paso a paso para dar pie a la realización de esta exquisita receta.

Receta de Empanada de arroz

Algo esencial que toda persona debe aprender es a reutilizar preparaciones que quedaron de otras recetas y elaborar un nuevo plato sorprendente y delicioso. Por ejemplo, una empanada de arroz. No es necesario hacer la masa de forma casera, pues tenga en el mercado opciones ya listas para usar. Pero si dispone de tiempo, lo mejor es poner manos a la obra para preparar una masa casera muy fácil.  Puede hacer una empanada de arroz grande para cortar en porciones o hacerlas individuales. Queda al gusto e imaginación de cada uno, de cualquier forma, la receta es un cúmulo de sabor.

Ingredientes

• 2 tazas de harina común
• Huevos
• Agua tibia y sal
• 2 tazas de arroz cocido
• Dos latas de atún al natural
• Perejil picado
• Guisantes
• Pimentón dulce o picante
• Cebolla pequeña picada
• Zanahoria
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para la masa, primero debe colocar la harina en un bol, en el centro volcar los huevos. Allí comience a integrar, adicionando agua con sal de a cucharadas.
2. El siguiente paso es amasar hasta que se desprenda de los dedos y de la pared del bol. Reserve.
3. Para el relleno, debe calentar una sartén a fuego moderado con un poco de aceite. Agregue la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.
4. Seguidamente baje el fuego y añada la zanahoria rallada, los guisantes, el arroz y el atún desmenuzado. Por último, incorpore el perejil y el pimentón. Integre bien. Salpimiente y dejar enfriar.
5. Después espolvoree la mesa de trabajo con un poco de harina y extienda la masa. Debe quedar de un grosor de 2 mm, aproximadamente. Corte círculos.
6. Luego rellene cada uno con una cucharada generosa de arroz. Cierre bien doblando por la mitad y presionando los bordes con un tenedor.
7. Seguidamente debe colocar las empanadas de arroz en una placa para horno ligeramente engrasada. Lleve a horno fuerte durante 15 minutos o hasta que la masa se dore.
8. Ya puede servir

Consejos

Si se desea hacer una empanada grande solo hay que estirar la masa dándole forma de círculo. Se rellena y cierra de la misma manera.

Para un toque especial, acompañar las empanadas con una salsa a base de aceite, limón, ají, cebolla colorada, ajo y pimiento bien picados.

Calorías

400 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos