Los chipirones rebozados son el plato más pedido en la mayoría de los restaurantes para un picoteo con amigos. Conoce esta manera fácil de preparar una receta de chipirones rebozados deliciosa.

Receta de chipirones rebozados

Los calamares vuelven a ser protagonista de los mejores platillos del mundo entero, en esta receta de chipirones rebozados. Además, al trocear los calamares, debemos hacerlo con cuidado y en pequeños pedazos.

Uno de los secretos de su preparación se encuentra en el aceite que utilizamos para freírlos, y es que, este elemento debe encontrarse muy caliente para que la textura final de los calamares sea la adecuada.

Por último, utilizar las especias adecuadas para dar los sabores correctos a la receta, bastará para disfrutar de uno de los platos más populares en el mundo entero.

chipirones rebozados

Los chipirones son el plato mas servido en los bares castellanos.

Ingredientes

  • 500 g de chipirones o calamares pequeños
  • 100 g de harina especial para rebosar pescado (la harina común también funciona)
  • Sal y pimienta
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra

Y para el bocata:

Preparación

  1. En primer lugar, debemos limpiar bien los calamares, retirando sus patitas.

    Calamares encebollados

    Limpiar bien los calamares

  2. Salpimentamos los chipirones.
  3. Cogemos una bolsa con cierre y la llenamos de la harina, o lo podemos hacer en un plato.
  4. Introducimos los trozos de calamares y removemos bien la bolsa para que se impregnen de harina por doquier.

    chipirones rebozados

    Agita bien la bolsa

  5. Cogemos un tamizador y pasamos los calamares dentro para eliminar el exceso de harina.
  6. Colocamos la sartén a calentar a fuego alto con un chorro de aceite
  7. Una vez el aceite se encuentre caliente, agregamos los trozos de calamar a freir.
  8. Bajamos la llama a fuego medio y dejamos que se cocinen durante 5 minutos por cada lado o hasta que comiencen a dorarse

    calamares a la andaluza

    Freír los calamares en aceite caliente.

  9. Cuando hayan cogido color dorado, los retiramos del fuego y los colocamos sobre papel de cocida para escurrirlos.
  10. Dejamos reposar durante 2 minutos y añade un chorro de zumo de limón al servir.

    chipirones rebozados

    Servimos y disfrutamos

Consejos

Aunque por lo general, los chipirones suelen presentarse de tamaños muy pequeños, en ocasiones pueden medir un poco más, solo debes cortarlos en un tamaño adecuado.

Para dar más sabor a los calamares, puede coger unos 3 dientes de ajo, una rama de perejil picado y un chorro de aceite dentro de un mortero y triturarlos, luego lo añades a los calamares antes de enharinarlos.

Para los celíacos, puedes preparar esta receta con harina de garbanzos.

Bocata de chipirones

  1. Primero, preparamos el alioli, ponemos el huevo, ajo y aceite y lo batimos.
  2. Añadimos un poco de zumo de lima que va muy bien con los chipirones.
  3. Mientras, preparamos el pan negro.
  4. Luego, abrimos el panecito por la mitad y lo untamos de alioli y ponemos los chipirones encima.

    Bocata de chipirones

    Pan negro cortado

  5. Como toque, rallamos un toque de lima encima.
  6. Finalmente, cerramos con el otro pan y conemos un palillo para montar la tapa.

    Bocata de chipirones

    Bocata de chipirones con pan negro

Esperamos que os guste esta propuesta y la compartais con vuestros amigos y familiares.

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