Empanada de calabaza

¿Has probado empanada de calabaza? Si no es así,  lo ideal es que te animes y la prepares. Con esta receta compartirás una comida diferente al lado de tus seres queridos. Además es deliciosa y nutritiva. Así que no esperes más y pon manos a la obra.

Receta de empanada de calabaza

La empanada de calabaza es deliciosa y nutritiva, además es perfecta si quieres preparar algo diferente que impresione a la familia. Si estás buscando hacer una receta diferente con mucho sabor y sencilla de preparar, no dejes de tomar nota y poner manos a la obra.

Ingredientes

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura
• 1 pimentón
• 60 ml de aceite de girasol
• 2 huevos
• Pimienta
• Una pizca de sal
• 100 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento verde
• 400 gr de calabaza
• 250 gr de champiñones
• 300 ml de tomate frito

Preparación

1. En primer lugar se elabora la masa para empanada, para ello, agregas sal, levadura, harina, pimentón sobre la mesa en forma de volcán.
   

   Elabora la masa para empanada

2. Seguidamente procede a mezclar y continúa agregando el aceite de oliva, mezclar muy bien hasta lograr que se integren todos los ingredientes y logres una masa arenosa.
3. Después, haz un nuevo volcán con la harina, los huevos y la cantidad que necesites de agua para mezclar la masa y que no se pegue en la mesa.
   

   Añade los huevos

4. Luego, amasa muy bien, alísala y tápala con un paño de cocina dejando que repose durante una hora.
   

   Amasa muy bien

5. Una vez transcurrido el tiempo procede a dividir la masa en partes iguales, estira cada una de las partes haciendo uso de un rodillo. Después forrar la base del molde bajo para tartas con una de las mitades.
6. Después realiza un sofrito con la cebolla y el pimiento verde cortados en cuadritos, deja pochar la cebolla
7. Una vez tengas pochada la cebolla, procede a agregar los champiñones cortados en láminas y después que estén cocinados agrega la salsa de tomate casera. Deja cocinar por unos minutos y añade sal al gusto
8. Es momento de agregar la calabaza previamente cocida al refrito, remueve muy bien en la sartén y después deja enfriar.
9. Finalmente, después que esté frío el relleno procede a rellenar la masa que había estirado previamente, luego cubre con otra placa de masa estirada, continúa sellando los bordes, pinta con huevo por encima, introduce al horno precalentado previamente, deja dorar  la empanada y retira.
10. Después que estén doradas retiras del horno y dejas reposar durante 10 minutos antes de servir. Es recomendable servirla caliente o templada. ¡Buen provecho!.
    

    Empanada de calabaza

Calorías

150 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos