Ensaimada de Crema

La ensaimada de crema es un dulce que está hecho de una masa azucarada, fermentada y horneada. Este plato es originario de Mallorca, donde forma parte de la gastronomía tradicional de la isla. Sin embargo, actualmente se ha extendido la receta por el continente americano; surgiendo algunas variaciones, como la ensaimada de crema argentina y la uruguaya. Es demasiado delicioso y su preparación, aunque un poco larga, es sencilla y vale mucho la pena, siga el paso a paso para que lo comruebe usted mismo.

Receta de Ensaimada de Crema

La ensaimada de crema es ideal para complementar la dieta cotidiana, debido a que contiene huevos y leche, dos ingredientes muy nutritivos. Además, tiene el punto exacto de dulce, ideal para ser tomado por los niños y los adultos. La leche es el ingrediente base de la abundante crema contenida en este dulce. Este ingrediente lácteo contiene las propiedades y nutrientes necesarios para hacer de esta receta un complemento alimenticio ideal.

Ingredientes

• 800 gr de harina
• Un vaso de agua mineral
• 500 gr de azúcar
• 80 gr de maicena
• Seis huevos grandes
• Cuatro yemas de huevo
• 30 gr de levadura para repostería
• Una cucharada de bicarbonato
• Sal
• Cuatro cucharadas grandes de aceite
• Manteca de cerdo
• Esencia de vainilla
• Un litro de leche
• Azúcar glas

Preparación

1. Dando inicio a la receta debe colocar en un bol la harina en forma de volcán.
2. Después se procede a agregar en el hueco de la harina, unos 250 gr de azúcar, dos huevos, el agua.
3. Eso se amasa durante 5 minutos.
4. En el cuarto paso se agrega la levadura, y el bicarbonato. Siga amasando hasta obtener una masa homogénea, esponjosa, fina y lisa.
5. Eso se debe tapar el bol con papel film, y deje reposar por cuatro horas.
6. Una vez pasado el tiempo, divida la masa en cuatro pedazos.
7. Después vierta un poco de aceite en una superficie, limpia y lisa. Coloque los trozos de masa, y extienda con un rodillo hasta obtener trozos rectangulares.
8. Seguidamente enrrolle la masa sobre un papel de hornear, dando la forma a las ensaimadas. Deje reposar en un lugar cálido hasta que fermente y doble su volumen.
9. Precaliente el horno a 180° e introduzca la ensaimada.
10. Después mezcle el azúcar restante con la leche, en una olla a fuego lento.
11. Una en un bol 4 huevos, 4 yemas, la maicena, la esencia de vainilla, y bata hasta obtener una crema uniforme.
12. De igual forma una la leche con la mezcla de huevo y poner de nuevo al fuego. Remueva constantemente, para que no se pegue la mezcla.
13. Revise que no haya grumos, y apague el fuego.
14. Para ir terminando vierta la mezcla en un bol, tape con papel film y colóquelo en el frigorífico por una hora y media.
15. Una vez esté lista la crema pastelera, extiéndala por las tapas de la ensaimada.
16. Espolvoree con azúcar glas
17. Estará listo para servir

Consejos

Para dividir la masa, se deben tener las manos llenas de aceite, de esta forma no se pegaran a las manos.

Calorías

469 calorias

Tiempo de preparación

90 minutos