Ensalada agridulce de garbanzos

Prepara una rica ensalada agridulce de garbanzos para compartir un plato saludable junto a tus seres queridos. Disfruta de los beneficios de los garbanzos para la salud, será una delicia hecha en casa. Esta rica ensalada es fácil de elaborar aderezada con vinagre balsámico y combinada con pasas y zanahorias. Anímate, toma nota de los ingredientes y prepara una comida diferente.

Receta de ensalada agridulce de garbanzos

¿Has probado ensalada agridulce de garbanzos? Esta receta es fácil de elaborar y con mucho sabor, además podrás disfrutar de los grandes beneficios de comer garbanzos, una leguminosa con gran cantidad de fibra, vitamina B y C y potasio los cuales ayudan a disminuir riesgos de padecer enfermedades del corazón. Así que no busques más, toma nota de los ingredientes y elabora una rica ensalada.

Ingredientes

• 300 grs de garbanzos cocidos
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta
• 2 cucharadas de pasas
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 puñado de perejil fresco

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es reunir los ingredientes para elaborar este rica ensalada.
2. Seguidamente, procede a sofreír la cebolleta cortada en tiras juliana con aceite de oliva, deja cocinar a fuego medio durante 4 minutos.
   

   Aceite de oliva

3. Continúa pelando la zanahorias y cortando en ruedas no muy finas, luego agrégalas al sofrito. Deja cocinar durante 3 minutos. Luego salpimentar.
   

   Zanahorias

4. Después agregas el laurel y las pasas, mezcla bien hasta que se hidraten con los demás ingredientes. Seguidamente, deja que se cocinen durante 3 minutos.
   

   Pasas

5. Continúa sacando los garbanzos del bote, lavar y escurrir. Después agregar al sofrito. Si no cuentas con garbanzos cocidos puedes utilizar garbanzos secos cocinándolos antes de añadirlos. Además, agregar sal si lo amerita así la ensalada quedará a tu gusto.
   

   Agregar sal

6. Luego, agregar el vino balsámico para añadir el toque agridulce a la ensalada y deja que el alcohol se evapore. Seguidamente pon a cocinar a fuego mediano durante 7 minutos.
7. Por último, sirve esta rica ensalada agridulce de garbanzos y decorar con perejil fresco por encima. Si deseas puedes servir fría o templada. Será una delicia para degustar en familia. ¡Buen provecho!
   

   Ensalada agridulce de garbanzos

Consejos

Los garbanzos son un alimento delicioso y versátil, los cuales se utilizan para preparar diversas recetas, tales como: sopas, ensaladas, cremas, masas, salteados, callos, tortillas, entre otros. Además esta leguminosa posee un alto valor nutritivo, de allí la importancia de incluirlo en la dieta diaria.

Es recomendable dejar los garbanzos en remojo el día anterior, para ello sumerge en remojo una noche antes a su preparación.

Utiliza una olla amplia y agrega suficiente agua que sobrepase 3 centímetros aproximadamente después de los garbanzos.

Calorías

250 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos